Die Böden, die landwirtschaftlich genutzt werden können, sind häufig bereits ausgelaugt und bringen entsprechend weniger … mehr
Permakultur im Blick: „plan b“ im ZDF über natürliche Landwirtschaft
Die Wespe: Nützliches Insekt mit schlechtem Image
Im Spätsommer sind Wespen ungeliebte Gäste im Biergarten oder beim Grillen im Park. Sie setzen … mehr
Haskap-Beere: Neue Powerfrucht aus Japan auf dem Vormarsch
Die Welt hat ein neues „Superfood“ – die Haskap-Beere. Sie schmeckt wie eine Mischung aus … mehr
Saiblingroulade, Wiesenkapern und grüner Bratspargel mit Chips von Schwarzwälder Schinken auf Bärlauchpüree in Kalbskopfjus
Zutaten (für 4 Personen) 4 Saiblingfilets à ca. 120g Salz, Pfeffer, Zitronensaft 8 blanchierte Spinatblätter … mehr
Cordon bleu von der Forelle mit Schwarzwälder Schinken, Brennesselgemüse und Thymiansauce
Zutaten (für 4 Personen) 4 Forellenfilets à 100g 100g Lachsforellenfilet (in 4 Stücke geschnitten) 100g … mehr
Mosaik von Lachs, Zander und Schwarzwälder Schinken mit Makkaroni – Wirsingchartreuse und Pfifferlingen
Zutaten (für 4 Personen) 60 g Lachsfilet 60 g Zanderfilet (ohne Haut und Gräten) Pfeffermühle … mehr
Letzte Beiträge
Geschützt: Welche Lebensmittel können wo und wie gelagert werden?
Es gibt keine Kurzfassung, da dies ein geschützter Beitrag ist.
Niedersachsen legt Verbraucherschutzbericht 2017: Über Risiken aufklären und Verbraucher schützen
Ministerin Otte-Kinast: Effektive Zusammenarbeit der Behörden in Niedersachsen zahlt sich aus. „Sicherheit und Transparenz für die Verbraucherinnen und Verbraucher bleiben erklärte Ziele in Niedersachsen“, sagte Agrarministerin Barbara Otte-Kinast. Dafür sei … mehr
Weizen hat ein fünfmal umfangreicheres Erbgut als der Mensch
Wissenschaftler der Universität Zürich konnten erstmals zusammen mit internationalen Forschungspartnern das gesamte Erbgut des Brotweizens entschlüsseln. Mit diesem Wissen kann nun effizienter gegen Schädlinge und Klimastress beim Weizen vorgegangen werden. … mehr
Erster Transkript-Atlas sämtlicher Weizengene erweitert die Perspektiven für Forschung und Züchtung
Das vollständige Genom des Weizens (Triticum aestivum) wurde am 16.08.2018 in ‚Science‘ veröffentlicht. Diese Sequenz ist das „Ankergenom“ für die Erfassung der vollständigen genetischen Vielfalt der Weltnahrungspflanze Weizen. Eine zweite … mehr
Mit guter Hygiene haben Salmonellen auch im Sommer keine Chance
Für Erreger in unserem Essen ist der Sommer die perfekte Jahreszeit. Besonders Salmonellen sind immer wieder Ursache für Lebensmittelvergiftungen. Worauf Sie gerade jetzt besonders achten sollten und mit welchen Tipps … mehr
BeKi: Kleine Forscher entdecken Obst, Gemüse & Milch
Wie wächst unser Obst und Gemüse? Woher kommt eigentlich unsere Milch? Schmecken alle Tomaten- und Apfelsorten gleich? Welche leckeren Snacks kann ich aus Milch und Früchten zubereiten? Diesen Fragen gingen … mehr
Neue Broschüren: Hafertage zur Entlastung des Stoffwechsels
Hafertage, Entlastungstage oder Schalttage zur Reduzierung von Blutzuckerspiegel, Insulinresistenz und Körpergewicht erleben seit Jahren eine starke Renaissance. Hafer ist bei den meisten Therapien ein fester Baustein. Aufgrund der stetig … mehr
Mediterrane Kost wirkt auch im Norden
Krankheitsrisiken verringern. Wer sich strikt mediterran ernährt, senkt das Risiko, Diabetes, einen Herzinfarkt oder Schlaganfall zu bekommen. Das gilt auch innerhalb Deutschlands, fanden Wissenschaftler des Deutschen Instituts für Ernährungsforschung Potsdam-Rehbrücke … mehr
Münchhausens „gesunde“ Kinderernährung & Mythos Generation fette Kinder
In seiner aktuellen XING Insider-Trilogie widmet sich Ernährungswissenschaftler und Buchautor Uwe Knop der objektiven Aufklärung zu den derzeit omnipräsenten, jedoch arg realitätsfernen Forderungen nach „Ernährungszwangsmaßnahmen zum Schutz der Kinder“: Teil … mehr
Verdinglichung des Lebendigen. Fleisch als Kulturgut
Verbundprojekt startet an der Universität Regensburg, gefördert vom BMBF. Das Bundesministerium für Bildung und Forschung (BMBF) hat im Rahmen des Fördervorhabens „Die Sprache der Objekte – Materielle Kultur im Kontext … mehr