Schmelzkäse ist eine komfortable Angelegenheit – zum Streichen auf Brot, beim Kochen von Soßen, zum … mehr
Superfood – wirklich immer super?
Wann darf ein Lebensmittel „Superfood” heißen und was unterscheidet es von herkömmlichen Lebensmitteln? Ist ein … mehr
Käsenation Deutschland tischt auf
Goldgelb leuchtend, cremig schmelzend, würzig duftend. Was wäre ein herzhaftes Frühstück ohne das edle Milchprodukt, … mehr
Saiblingroulade, Wiesenkapern und grüner Bratspargel mit Chips von Schwarzwälder Schinken auf Bärlauchpüree in Kalbskopfjus
Zutaten (für 4 Personen) 4 Saiblingfilets à ca. 120g Salz, Pfeffer, Zitronensaft 8 blanchierte Spinatblätter … mehr
Cordon bleu von der Forelle mit Schwarzwälder Schinken, Brennesselgemüse und Thymiansauce
Zutaten (für 4 Personen) 4 Forellenfilets à 100g 100g Lachsforellenfilet (in 4 Stücke geschnitten) 100g … mehr
Mosaik von Lachs, Zander und Schwarzwälder Schinken mit Makkaroni – Wirsingchartreuse und Pfifferlingen
Zutaten (für 4 Personen) 60 g Lachsfilet 60 g Zanderfilet (ohne Haut und Gräten) Pfeffermühle … mehr
Letzte Beiträge
Der Weg zu einer nachhaltigeren Ernährung
Man geht davon aus, dass bis 2050 mehr als 9 Milliarden Menschen auf der Erde leben werden. Der Bevölkerungsanstieg geht mit einer wachsenden Nachfrage nach Nahrungsmitteln einher. (1) Darüber hinaus konsumieren … mehr
Vitamin D-Tabletten für Kinder, Sonne und Fisch für die Großen
Die Ernährungskommission der Deutschen Gesellschaft für Kinder- und Jugendmedizin (DGKJ) hat eine Stellungnahme veröffentlicht, in der sie sich kritisch mit der Vitamin D-Gabe an Kinder ab 2 Jahren befasst. 600 … mehr
Tag des deutschen Bieres: Deutsche kaufen weniger Bier
74 Liter Bier: soviel kaufte jeder Deutsche im Schnitt 2017 und gab dafür 92,50 Euro aus. Fußball-Weltmeisterschaft beschert Biermarkt positive Aussichten. Immer mehr Deutsche kaufen alkoholfreie Biersorten und weniger Pils. Die Deutschen … mehr
Wie sieht ein nachhaltiges Menü 2030 aus?
Rückblick auf die 10. ZNU-Zukunftskonferenz am 19. und 20. April 2018. Dieser Fragestellung widmeten sich mehr als 230 Vertreter der FMCG-Branche während der ZNU-Zukunftskonferenz, zu der das Zentrum für Nachhaltige … mehr
Solanin in Kartoffeln: Grüne und stark keimende Knollen sollten aussortiert werden
BfR erinnert an die üblichen Empfehlungen zur Lagerung und Zubereitung von Kartoffeln. Anlässlich eines Vergiftungsfalles durch ein Kartoffelgericht erinnert das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) an einen sachgerechten Umgang mit Kartoffeln. … mehr
Fast eintausend staatlich geprüfte Diätassistenten sind Mitglied in der Xing-Gruppe für Diätassistenten
Staatlich geprüfte Diätassistenten sind die kompetentesten Ansprechpartner in Sachen Diätetik, Ernährungstherapie und Diätberatung Die Xing-Gruppe für staatlich geprüfte Diätassistenten hat fast eintausend Mitglieder und das zeigt, dass diesem Medizinalfachberuf die … mehr
Landesweites Schulgartenprojekt „Kids an die Knolle“: Offizieller Startschuss für mehr als 7.200 Schüler von 256 Schulen aus ganz Rheinland-Pfalz erfolgte heute an der Salierschule in Schifferstadt …
Neustadt und Schifferstadt, 23. April 2018 – Heute ist das offizielle Startsignal für das landesweite Auspflanzen beim Schulgartenprojekt „Kids an die Knolle“ erfolgt. Im laufenden Schuljahr lernen bei „Kids an … mehr
Scharfer Stahl trifft edles Holz: Chroma P-40 Hakata Santoku und Sir BBQ im Set
Ein scharfes Messer und ein stabiles Schneidebrett gehören als Grundausstattung in jede Küche. Deshalb haben die Messerexperten von Chroma gemeinsam mit den Holzfachmännern von Kantenbruch ein perfektes Duo zusammengestellt. Das … mehr
FSGG-Geschäftsführer Frank Schwarz fordert nachhaltigen Aktionsplan: „Wir möchten nicht als Sau durchs Dorf getrieben werden“
(hob) Deutschland hat ein Ausbildungsproblem. Jeder vierte Auszubildende bricht seine Lehre vorzeitig ab. Bei den Köchen lag die Abbrecherquote sogar bei knapp 49 Prozent. Als Gründe für den Abbruch werden … mehr
Einzelhandel: Es gibt zu wenig gesunde Lebensmittel
Egal ob Fleisch-, Milch- oder Eierprodukte: In den Regalen deutscher Einkaufshäuser finden sich nur wenige Lebensmittel, die auch gesund für das Herz sind. Gerade diese Produkte haben großen Einfluss auf … mehr