Mehr Bio für die Schulkantine – eine neue Broschüre fasst aktuelle Forschungsergebnisse zusammen
Leser: 630 | Heute: 2 | Zuletzt am 1 . September 2010
Dass eine gesunde Gemeinschaftsverpflegung an Schulen und Kindertagesstätten mit Biolebensmitteln aus der Region realisierbar ist, haben die Modellvorhaben zur Außer-Haus-Verpflegung des Bundesprogramms Ökologischer Landbau gezeigt. Die Ergebnisse aus den vier Modellvorhaben wurden jetzt in einer Broschüre zur Außer-Haus-Verpflegung zusammengefasst und stehen damit allen interessierten Akteuren zur Verfügung. Die Broschüre “Mehr Bio ist machbar – Praktische Erfahrungen aus vier Modellversuchen zur Außer-Haus-Verpflegung” informiert über die Einführung von Biokost in Schulen und Kindertagesstätten. Auf 40 Seiten werden die Ergebnisse der vier Modellvorhaben vorgestellt.
Das Zitat:
“Ob im Kindergarten oder in der Schule: Die Belieferung von Kindern und Jugendlichen mit Verpflegung bietet die Möglichkeit, außerhalb eines privaten Umfeldes den praktischen Beweis für die Schmackhaftigkeit und den gesundheitlichen Wert von ökologischen Lebensmitteln anzutreten”, sagt Prof. Dr. Onno Poppinga vom Fachbereich Ökologische Agrarwissenschaften der Universität Kassel. “In der Broschüre stellen wir Entwürfe vor, die in sich stimmig sein wollen. Sie zeigen auf, wie sich regionale Erzeugung auf Biohöfen mit handwerklicher Verarbeitung verbinden lässt, wie die Zubereitung der Lebensmittel in Küchen erfolgt, die sich die Qualifizierung lernschwacher Jugendlicher zum Ziel gesetzt haben, und wie man anspruchsvolle Lernziele von Kindern, ihren Eltern und ihrer Schule mit regionaler Politik und regionaler Wirtschaftsförderung verknüpfen kann.”
Kontakt:
Universität Kassel, Ökologische Agrarwissenschaften
Fachgebiet Landnutzung und Regionale Agrarpolitik
Prof. Dr. Onno Poppinga, Nordbahnhofstraße 1a, 37213 Witzenhausen
Telefon: (0 55 42) 98 15 86
dekfb11@wiz.uni-kassel.de
Link zur Studie:
“Regional-biologische Schulverpflegung – Erstellung einer Broschüre zur Außer-Haus-Verpflegung”, Nummer: FKZ 07OE030.
http://orgprints.org/16392/
Siehe hierzu auch unter Bundesprogramm Ökolandbau – Forschungsmanagement:
http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/forschungsmanagement/projektliste/lebensmittel/?fkz=07OE030&pos=46
Quelle: oekolandbau.de
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