Bio-Getränketrends – Alkoholfreie Durstlöscher

Eine ausreichende Wasserzufuhr ist wichtig für Gesundheit, Wohlbefinden und Leistungsfähigkeit. Laut Informationen des Forum Trinkwasser vermindern bereits Flüssigkeitsverluste von nur zwei Prozent die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt daher Erwachsenen, mindestens 1,5 Liter Flüssigkeit täglich zu trinken, am besten in Form von Trink- und Mineralwasser, Obstsaftschorlen sowie Früchte- und Kräutertees. Doch die Bandbreite der Durstlöscher ist viel größer – das zeigen die aktuellen Getränketrends.

‘Gesund und exotisch’…

… so können die derzeitigen Getränkevorlieben der Deutschen umschrieben werden. Laut der Fachzeitschrift gv-praxis (6/2009) haben alkoholfreie Getränke mit 23 Prozent den größten Anteil an den bundesweit konsumierten Getränken. Rund 500 verschiedene Mineralwasser hat Deutschland zu bieten. Da ist es nicht verwunderlich, dass Sprudelwasser und Saftschorlen mit jeweils 36 Prozent vor stillem Mineralwasser, Fruchtsaft und Nektar das Ranking der “Appolinaris Geschmacksstudie 2009″ anführen. Im Trend liegen außerdem Getränke aus dem sogenannten Near-Water-Bereich, die einen Mehrwert wie etwa Genuss und Wellness versprechen. Hierzu zählen zum Beispiel “Flavoured Water”, wasserklare, aromatisierte Erfrischungsgetränke mit niedrigem Energiegehalt.

Darüber hinaus sind Produkte mit natürlichen Inhaltsstoffen, also Getränke ohne Aroma- und Zusatzstoffe gefragt, zum Beispiel die zu 100 Prozent aus Frucht oder/ und Gemüse zubereiteten Smoothies. Diese Ganzfruchtgetränke werden in verschiedenen Geschmacksvariationen angeboten – von der heimischen Gartenfrucht Erdbeere bis hin zur exotischen Mango. Smoothies setzen sich nach Angaben der Fachzeitschrift Gastgewerbe (6/2009) im Außer-Haus-Markt im gesamten Frühstücks- und Tagungsbereich durch.
Kaffee olé!

In der “Aufsteigeranalyse 2009″ der gv-praxis (7-8/2009), einer Online-Befragung von Profis in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung, belegen Kaffeespezialitäten wie Caffè Latte/ Latte macchiato, Cappuccino und Espresso die ersten drei Plätze im Bereich Heißgetränke. Teespezialitäten landen nur auf dem vierten Platz, jedoch erhöhte sich der Anteil im Außer-Haus-Markt laut Deutschem Teeverband von 4,7 auf 5,3 Prozent.
Bio ist Trendy

Der Wunsch nach ökologisch erzeugten Produkten und Regionalität setzt sich auch im Getränkemarkt durch, und so haben sich Biogetränke in diesem Bereich etabliert. Unter anderem bieten Säfte, Tee, Kaffee und Getreidekaffee in Bioqualität eine Alternative zu den konventionell hergestellten Getränken.

Quelle: Ökolandbau.de

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