Buchtipps
RSS-Feed der aktuellen Meldungen
« Ältere Beiträge |
Gutes Fleisch
food-monitor | 17. Februar 2010, 20:30 Uhr | Rubrik: Buchtipps
Thomas Ruhl, Wolfgang und Stephan Otto
Warekunde, Stories, Grundrezepte und kreative Küche
Das beste Fleisch der Welt
* Das ultimative Buch zum Fleisch
* Exzellente Fotografie
* Warenkunde und Zubereitungstipps der Profis
Wolfgang und Stephan Otto teilen nicht nur den Nachnamen, sondern auch ihre große Leidenschaft zum Fleisch. Und zwar nicht zu irgendeinem, sondern zum besten, was der Weltmarkt zu bieten [...]
Kinderernährung aktuell – ein Buch zum Schmökern und Nachschlagen
food-monitor | 5. Januar 2010, 12:03 Uhr | Rubrik: Buchtipps
Aktuelle “Brennpunkte” der Kinderernährung werden in dem neuen Buch “Kinderernährung aktuell” aus der Fachbuchreihe der Ernährungsumschau vorgestellt. Dabei wird das komplexe Thema aus der Sicht verschiedener Disziplinen beleuchtet: neben der Ernährungswissenschaft und Medizin auch Soziologie und Psychologie.
Die Kapitel sind unter Mitwirkung renommierter Autoren entstanden und behandeln verschiedene Schwerpunkte:
o Prä- und postnatale Stoffwechselprogrammierung
o Gesunde Ernährung von [...]
Dick, doof und arm? Die große Lüge vom Übergewicht und wer von ihr profitiert
food-monitor | 23. September 2009, 16:26 Uhr | Rubrik: Buchtipps, Newsletter
Dicke unter Tatverdacht!
Fast 2 Drittel der Männer und mehr als jede zweite Frau gelten in Deutschland als zu dick. Ein gutes Fünftel sogar als krankhaft fettleibig. Mittlerweile sind das Verhalten und die Vorlieben dieser Menschen nicht mehr ihre private Angelegenheit. Sie müssen sich für alles was sie tun, rechtfertigen, denn sie verursachen Kosten. Kosten, die [...]
Geschmackswelten – Grundlagen der Lebensmittelsensorik
food-monitor | 23. September 2009, 12:40 Uhr | Rubrik: Buchtipps
Vom Sinn der Sinne und vom Sinn eines Sensorik-Buches
Essen ist mehr als “sich ernähren”. Wenn man isst, dann sollte man auch die Chance nutzen, dies mit Genuss zu tun. Die Lebensqualität wird sich umso mehr verbessern, je stärker das Wahrnehmungs- und Denkvermögen geschult wird, so dass Gefühl und Intellekt beim Genießen eine Synthese auf hohem [...]
Kuchen & Gebäck
food-monitor | 5. September 2009, 17:43 Uhr | Rubrik: Buchtipps
Der Band „Kuchen und Gebäck“ beinhaltet eine Vielzahl wunderbar „altmodischer“ Rezepte – also traditionsreich und auf Basis qualitativ hochwertiger Zutaten – aus aller Welt. Die Bandbreite reicht von leckeren Kuchen und Keksen über süße und pikante Brotspezialitäten bis hin zu Desserts aus dem Backofen oder aus der Pfanne. In der Rezeptsammlung finden sich dann Köstlichkeiten [...]
Fleisch & Gemüse
food-monitor | 5. September 2009, 17:41 Uhr | Rubrik: Buchtipps
In dem Band “Fleisch und Geflügel” finden sich beliebte Klassiker der Fleischküche aus aller Welt. Den einzelnen Fleischsorten sind jeweils eigene Kapitel gewidmet, die von Rind und Geflügel über Lamm und Wild bis hin zu Innereien reichen. Dabei wird der Leser zu Anfang jedes Kapitels zunächst mit Infos über die Arbeit des Fleischers, über Fleischschnitte, [...]
Französischer Käse
food-monitor | 5. September 2009, 17:34 Uhr | Rubrik: Buchtipps
Ob so beliebte Sorten wie Camembert, Brie und Roquefort oder nur Kennern bekannte Spezialitäten wie Moularen und Palouse des Aravis – in keinem Land ist die Käseherstellung so raffiniert und die Vielfalt der Käsesorten so groß wie in Frankreich. Angesichts der riesigen Auswahl fällt die Entscheidung an der Käsetheke nicht immer leicht. Dieses Buch stellt [...]
Biere der Welt
food-monitor | 5. September 2009, 17:31 Uhr | Rubrik: Buchtipps
Kaum ein anderes Getränk oder Nahrungsmittel ist so in seiner Entstehungsregion verwurzelt und spiegelt deren spezifischen Charakter wider wie das Bier. Dieser kompetente und umfangreich bebilderte Band nimmt den Leser mit auf eine ebenso informative wie genussvolle Reise durch die Welt des Bieres.
Nach einem spannenden Einblick in die Geschichte und grundlegende Zusammensetzung von Bier gebraut [...]
Wildpilze sammeln & genießen
food-monitor | 5. September 2009, 17:29 Uhr | Rubrik: Buchtipps
Mit über 50 raffinierten Rezepten
Gibt es etwas Schöneres als sich – mit einem Korb bewaffnet – in den nahe gelegenen Wald zu
begeben, Pilze zu suchen und zu sammeln und diese sogleich zu einem leckeren Abendessen zu
verarbeiten? All jene, die sich bislang nicht getraut haben, aus Angst, sie könnten sich statt der
leckeren Speisepilze aus Versehen eine [...]
Wein: Kennen & genießen
food-monitor | 5. September 2009, 17:28 Uhr | Rubrik: Buchtipps
Kenntnisreich, spritzig und mit Begeisterung führt Joanna Simon den Leser in diesem reich bebilderten Band durch die Welt des Weines. Anschaulich und ohne Fachjargon beschreibt sie die verschiedenen Weinstile, von frisch und fruchtig über spritzig bis schwer und mächtig, und listet, nach Herkunftsländern geordnet, entsprechende Weine auf. Anschließend stellt sie über 90 Rebsorten aus aller [...]
Wein: So wählen Sie immer richtig
food-monitor | 5. September 2009, 17:26 Uhr | Rubrik: Buchtipps
Das Buch ist die perfekte Einführung für alle, die Wein nicht nur unterscheiden und optimal genießen lernen wollen, sondern darüber hinaus ihren ganz persönlichen Weinstil finden möchten. Vincent Gasnier vermittelt das nötige Grundwissen, stellt alle wichtigen Weinsorten der Welt vor und ermuntert gleichzeitig dazu, dem eigenen Geschmack und nicht sturen Regeln zu folgen.
Das erste Kapitel [...]
Venedig: Kochen für alle Sinne
food-monitor | 5. September 2009, 17:25 Uhr | Rubrik: Buchtipps
Tessa Kiros verrät ihre Lieblingsrezepte aus Venedig – darunter Klassiker wie spaghetti vongole, bollito di carne oder Mixgetränke wie Bellini und Spritz. Viele Rezepte sind aber wahre kulinarische Entdeckungen.
Cicchetti beispielsweise, kleine Happen, die man an der Theke zum Wein genießt, sind zwar weniger bekannt als die spanischen Tapas, stehen diesen aber an Raffinesse in nichts [...]
Die Toskana in meiner Küche
food-monitor | 5. September 2009, 17:24 Uhr | Rubrik: Buchtipps
Familienrezepte von Januar bis Dezember
Toskana – das ist der Inbegriff von Genuss: landschaftlich und kulinarisch. Auch Tessa Kiros ist dem Bann dieser wunderbaren Landschaft, in der sie seit einiger Zeit lebt, erlegen. Die „Weltenbummlerin“ und begnadete Köchen fand hier nicht nur die Liebe ihres Lebens, sondern auch ein wahres Feinschmeckerparadies. Dieses stimmungsvolle Kochbuch ist ihre [...]
« Ältere Beiträge |
