Ratgeber Familie, Haushalt und Küche

Ostergenuss mit Haferflocken: Auch an Festtagen auf ausgewogene Ernährung achten

Osterzeit ist Frühlingszeit. Neben dem religiösen Fest ist Ostern auch die Zeit, in der die Natur wieder erwacht und die Menschen sich an den fröhlichen Blütenfarben erfreuen. Neben Osterglocken, Ostereiern und -hasen ist auch das Ostergebäck, zum Beispiel ein Osterkranz, Blickfang bei der Dekoration. Wenn das Gebäck dann noch nährstoffreiche Zutaten [...]

Servicezeit: Essen & Trinken – Ernährungsmagazin 23. April 2010

Rubrik: Ratgeber Familie, Haushalt und Küche

WDR Fernsehen, Freitag, , 18.20 – 18.50 Uhr
Wiederholung: Montag, 26. April 2010, 14.00 – 14.30 Uhr
Moderation Christoph Tiegel

Küchenrollen im Test

Hier ein paar Fettspritzer, dort eine Wasserlache – in der Küche kann schnell mal etwas daneben gehen. Haushaltstücher aus Papier oder Zellstoff versprechen Sauberkeit im Nu: Abreißen, aufwischen – fertig! Aber [...]

Lebensmittel: Was wirklich drin ist – Umfrage: Knapp drei Viertel wollen genauere Inhaltsangaben

Rubrik: Newsletter, Ratgeber Familie, Haushalt und Küche

Beim Einkauf von Lebensmitteln ist oft nicht auf den ersten Blick ersichtlich, was man da eigentlich in den Warenkorb gelegt hat. Die Deutschen befürworten daher übersichtlichere Angaben der Hersteller zu den Produkten. Das zeigen die Ergebnisse einer repräsentativen Umfrage im Auftrag der “Apotheken Umschau”.

Mehr als sieben von zehn Befragten (71,0%) sind [...]

Bärlauch – das bärenstarke Kraut

Rubrik: Newsletter, Ratgeber Familie, Haushalt und Küche

Vorkommen und Ernte

Bärlauch kommt wild in Europa und Nordasien vor. Er wächst in Laub- und Auwäldern auf feuchten Böden. Bärlauch ist eine weiß blühende bis zu 50 cm hohe Pflanze. Er kann leicht mit den giftigen Pflanzen Maiglöckchen und Herbstzeitlose verwechselt werden.

Tipp: Machen Sie den Geruchstest. Zerriebene Bärlauchblätter haben im Gegensatz [...]

Würzig, scharf, fruchtig: Ingwer sorgt für eine besondere Note

Rubrik: Ratgeber Familie, Haushalt und Küche

Ingwer ist in der Küche beliebt, da die kleine Knolle vielen Speisen eine angenehme Schärfe und ein fruchtiges Aroma verleiht. So harmoniert der frische Ingwergeschmack zu pikanten Suppen und Soßen, Fleisch, Fisch und Gemüse im Wok. Eingelegt wird Ingwer häufig als Beilage zu japanischem Sushi gereicht. Doch auch süßen Cremespeisen, Fruchtkompott, [...]

Braune Bohnen gegen Diabetes: Kaffee kann offenbar Zuckerkrankheit verhindern

Rubrik: Ratgeber Familie, Haushalt und Küche

Kaffeetrinker bekommen seltener Typ-2-Diabetes. Das berichtet das Apothekenmagazin “Diabetes Ratgeber”. Australische Forscher werteten 24 Studien aus, in denen der Zusammenhang zwischen Kaffeekonsum und Diabetes untersucht wurde. Ihr Fazit: Das Diabetesrisiko scheint mit jeder täglich getrunkenen Tasse um rund sieben Prozent zu sinken – und zwar unabhängig davon, ob der Kaffee [...]

DLG-Qualitätsprüfung Schinken & Wurst 2010: Zutzeln oder schneiden?

Rubrik: Ratgeber Familie, Haushalt und Küche

DLG-Experte gibt Tipps zum richtigen Essen von Münchner Weißwürsten – Eröffnung DLG-Qualitätsprüfung Schinken und Wurst in Bad Salzuflen

Entlang der Donau verläuft der Weißwurst-Äquator. Für viele bayerische Weißwurst-Fans bedeutet das: Wer nördlich davon wohnt, kann die Münchner Weißwurst weder richtig essen noch zubereiten! Das Testzentrum Lebensmittel der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) gibt [...]

Schlanke Kids toben draußen

Rubrik: Ratgeber Familie, Haushalt und Küche

Mindestens drei Stunden Aktivität im Freien pro Woche regulieren kindliches Gewicht.

Kinder, die bei jedem Wetter mindestens drei Stunden wöchentlich draußen spielen und toben, entwickeln weniger Übergewicht als Stubenhocker. Besonders die Altersgruppe der 10- bis12-Jährigen profitiert von körperlicher Bewegung an der frischen Luft, wie eine australische Studie gezeigt hat.

Wissenschaftler der Burwood Universität [...]

Wie fett ist Käse wirklich?

Rubrik: Ratgeber Familie, Haushalt und Küche

Angaben wie 80 % Fett in der Trockenmasse auf der Käseverpackung wirken auf viele Verbraucher abschreckend und die Käsepackung landet wieder im Kühlregal. Was viele nicht wissen: die Angabe Fett i. Tr. sagt nur wenig über den tatsächlichen Fettgehalt aus.

Fettgehalt in der Trockenmasse

Während der Käsereifung verdunstet laufend Wasser aus der Käsemasse, [...]

Salz ist nicht gleich Salz!

Rubrik: Ratgeber Familie, Haushalt und Küche

Eine Prise Salz stellt die Geschmacksnerven zufrieden. Denn der Körper kann Natrium und Chlorid, die beiden wichtigsten Salzbestandteile, nicht selbst herstellen, benötigt sie aber, um Gewebespannung und Flüssigkeitshaushalt zu regulieren, Nerven und Muskeln anzuregen oder Eiweiß zu verdauen. Doch Salz ist nicht gleich Salz.

Meersalz: Die wertvolle “Blume des Salzes” – “Fleur [...]

Servicezeit: Essen & Trinken – Ernährungsmagazin 16. April 2010

Rubrik: Ratgeber Familie, Haushalt und Küche

WDR Fernsehen, Freitag, 16. April 2010, 18.20 – 18.50 Uhr
Wiederholung: Montag, 19. April 2010, 14.00 – 14.30 Uhr

Moderation: Andrea Grießmann

Verpackungstrick: Weniger Inhalt – gleicher Preis

Grundnahrungsmittel, Süßigkeiten oder Snacks: Viele Verbraucher kennen die Preise der Lebensmittel, die sie regelmäßig kaufen. Preiserhöhungen sehen sie sofort. Das möchten die Hersteller vermeiden. Seit einem Jahr dürfen [...]

Die Lauf-Diät: Schlank mit Joggen

Rubrik: Ratgeber Familie, Haushalt und Küche

Wer gerne isst, tut sich mit Diäten oft schwer. Eine Alternative zu strengen Ernährungsregeln ist die Lauf-Diät: Statt Kalorien zu sparen, erhöhen Sie einfach den Energieumsatz.

Wer abnehmen möchte, muss eigentlich nur eine einfache Regel befolgen: Pro Tag sollen nicht mehr Kalorien aufgenommen werden als der Körper verbrennen kann. Die meisten Diäten [...]

Richtig Spülen – keine Chance für Bakterien

Rubrik: Ratgeber Familie, Haushalt und Küche

Wussten Sie, dass in der Küche mehr Bakterien leben als in der Toilette? Sie vermehren sich auf ungespültem Geschirr, empfindlichen Lebensmitteln wie Fleisch, Eier und Fisch und auf allen Gegenständen, die damit in Berührung kommen. Dagegen helfen einfache aber wirksame Hygienemaßnahmen.

Spülen mit der Maschine

Bei einer Temperatur von 60 °C in der Spülmaschine [...]

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