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Videos zu Ernährung und Gesundheit
Zwei neue Videos gibt´s im September auf der Homepage von food-monitor. Risikofaktor Cholesterin Warum erhöhte Cholesterinwerte das Risiko, an einer Herzkrankheit zu erkranken, steigern. Prof. Dr. med. Achim Weizel – Vorstandsvorsitzender der DGFF (Lipid-Liga) e.V. – klärt auf. Was ist Cholesterin? Warum kann … mehr
Biodiversität auch auf dem Teller
Haferwurzel – die vergessene Schwester der Schwarzwurzel Die Haferwurzel Tragopogon porrifolius war über Jahrhunderte hinweg ein sehr beliebtes Wurzelgemüse. Der häufig auch als Weißwurzel bezeichnete Korbblütler (Asteraceae) stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum, wo er schon in der Antike als Gemüse verwendet wurde. In … mehr
Warenkunde Gemüse
Blumenkohl Bis Oktober wächst er im heimischen Garten. Nach der Ernte sollte er nur 1-2 Tage aufbewahrt werden, möglichst bei Temperaturen um null Grad. Vor dem Verarbeiten legt man den Blumenkohl eine halbe Stunde mit dem Strunk nach oben in Salzwasser. Dies ist … mehr
Aktionsmonat zur IFA: Bis zu 100 Euro Bonus beim Kühlschrank-Kauf
Anlässlich der IFA fordern Umweltverbände den Austausch stromfressender Kühlschränke. BUND startet Aktionsmonat: Im September bis zu 100 Euro Prämie beim Kauf eines A++-Kühlgeräts Berlin: Zum Start der Internationalen Funkausstellung IFA (3. September) in Berlin fordert die Kampagne „energieeffizienz – jetzt“ Maßnahmen zur Verbreitung … mehr
Sicherer Umgang mit Lebensmitteln: Keine Chance für Keime und Co.
Vorsicht bei der Verarbeitung von rohen Eiern, Mayonnaisen, Geflügelprodukten und Grillfleisch ist besonders bei sommerlich warmen Temperaturen angebracht. „Wenn Salate, rohe Fleisch- und Fischwaren oder die cremige Nachspeise zu lange in der Hitze stehen, können schon wenige Bissen gehörig auf den Magen schlagen“, … mehr
ÖKO-TEST Reis: Arsen und Mineralölhäubchen
Eine der beliebtesten Beilagen auf deutschen Tellern ist Paraboiled Langkornreis. Doch mit dem Reis isst man auch krebserregendes Arsen mit. Das zeigt ein Test des Frankfurter Verbrauchermagazins ÖKO-TEST. Dieses hat 20 Marken ins Labor geschickt und auf verschiedene Schadstoffe untersuchen lassen. In sämtlichen … mehr
Lebensmittelkennzeichnung – eine Fülle von Informationen für Verbraucher
Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten ist eine gemeinsame Verantwortung von Regierungen, Herstellern und Verbrauchern. Die Verbraucher können unter anderem anhand der Lebensmittelkennzeichnung etwas über die Lebensmittel erfahren, die sie zu kaufen gedenken. Eine korrekte Umsetzung der Informationen auf Lebensmitteletiketten (Haltbarkeitsdatum, Zubereitungsempfehlungen, Allergiewarnungen, etc.) kann dazu … mehr
Folsäure – lebenswichtig für Jung und Alt
Folsäure zählt zu den B-Vitaminen und ist vor allem in grünem Gemüse enthalten. Besonders wichtig ist Folsäure für Frauen im gebärfähigen Alter und zum Schutz vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Aufgaben im Körper Folsäure ist bei der Herstellung von Nukleinsäuren (Träger der Erbinformationen) beteiligt. Das macht … mehr
Das Saisonfinale der Sommersalate
Noch bis September und Oktober werden die sommerlichen Blattsalate geerntet. Die heimische Ware trumpft mit Qualität: Kurze Transportwege und Lagerungszeiten garantieren einen frischen, knackigen und nährstoffreichen Salatgenuss. Bis zum Saisonende kann das Salatangebot als gesundes, kalorienarmes Hauptgericht, Beilage oder Zwischengang ausgekostet werden. Regionale … mehr
ÖKO-TEST Kinderzahncremes: Farbstoffe auf der Bürste
Weil kleine Kinder beim Putzen mehr Zahncreme verschlucken als ausspucken, ist es besonders wichtig, dass diese frei von bedenklichen Inhaltsstoffen ist. Wie eine aktuelle Untersuchung des Frankfurter Verbrauchermagazins ÖKO-TEST zeigt, gibt es eine Vielzahl „sehr guter” oder „guter” Kinderzahnpasten, die diese Voraussetzung erfüllen. … mehr
Zum Salzkonsum in Europa
Eine hohe Zufuhr an Natrium, einer der Komponenten von Tafelsalz, gilt unbestritten als Risikofaktor für hohen Blutdruck sowie für Herz- und Gefäßkrankheiten. Von einem niedrigeren Salzkonsum würde die öffentliche Gesundheit profitieren, weshalb nationale Einrichtungen, unabhängige Organisationen und die Lebensmittelindustrie dieses Ziel anstreben. Die … mehr
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