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Kohlrabi: Das Frühlingsgemüse mit dem nussigen Geschmack
Frühlingszeit ist Kohlrabizeit. Die enthaltenen Senföle verleihen dem typisch deutschen Gemüse eine leicht süßliche bis nussige Note. Der Kohlrabi gehört zur Familie der Kreuzblütler. Die Knolle entsteht durch eine Verdickung der Sprossachse. Sie kann grünlich-weiß über rötlich bis dunkelviolett gefärbt sein, wobei die grünlichen Exemplare ein besonders zartes Fruchtfleisch haben. In … mehr
Pures Grillvergnügen: Den passenden Grill finden
Kaum steigen die Temperaturen, wird in Gärten und auf Balkons gegrillt. Platz für einen Grill findet sich immer. Egal ob Holzkohle-, Gas- oder Elektrogrill – ein guter Grill ist viel wert. Doch was zeichnet ein gutes Gerät aus? Der Grill sollte in jedem Fall standfest sein und keine scharfkantigen Bleche oder … mehr
Gesunde Trinktipps nicht nur bei Hitze für Frauen, Schwangere, Senioren, Diabetiker, Sportler und andere
Bei sommerlicher Hitze, aber auch bei Sonne und trockenem Wind verliert unser Körper viel Flüssigkeit. Rechtzeitig und ausreichend trinken ist jetzt besonders wichtig. Wer das Richtige trinkt, kann sogar nebenbei noch viel für seine Gesundheit tun. Heilwässer ersetzen nicht nur Flüssigkeit und wichtige Mineralstoffe, sondern helfen bei vielen alltäglichen Beschwerden. Die … mehr
peb-Umfrage “Sitzender Lebensstil”: Zu wenig gemeinsame Bewegung in der Familie
Mit der peb-Umfrage „Sitzender Lebensstil“ hat die Plattform Ernährung und Bewegung e.V (peb) weitere Erkenntnisse zum Verständnis des Lebensstils und insbesondere des Bewegungsverhaltens von Kindern gewonnen. Das Institut iconKIDS&YOUTH befragte hierfür im Auftrag von peb insgesamt 700 Mütter von Kindern im Alter von sechs bis zwölf Jahren. Die Ergebnisse der repräsentativen … mehr
Warum Kindern und Jugendlichen von Energydrinks abgeraten werden sollte
Mit einem Konsumzuwachs von 55 Prozent in zehn Jahren sind Energydrinks Renner auf dem Getränkemarkt. Für Professor Berthold Koletzko, Vorsitzender der Ernährungskommission der Deutschen Gesellschaft für Kinder- und Jugendmedizin, ist dies eine bedenkliche Entwicklung. “Energydrinks haben keine Vorteile, aber deutliche Risiken”, sagt er in der “Apotheken Umschau”. Die Hersteller sprechen den … mehr
Fragen und Antworten zu Dioxinen und PCB in Lebensmitteln
Aktualisierte FAQ des BfR vom 13. April 2012 Dioxine und Polychlorierte Biphenyle (PCB) sind Umweltkontaminanten, die sich aufgrund ihrer lipophilen Eigenschaften vor allem in fettreichen tierischen Lebensmitteln anreichern. Dioxine werden nicht zweckbestimmt hergestellt sondern entstehen als Nebenprodukte vor allem bei Verbrennungsprozessen. Sie können auch bei Waldbränden und Vulkanausbrüchen entstehen. Im Gegensatz … mehr
Gesundheitliche Bewertung von überhöhten Dioxin- und PCB-Gehalten in Hühnereiern
Stellungnahme Nr. 011/2012 des BfR vom 10. April 2012 Bei Untersuchungen von Hühnereiern eines Betriebes in Nordrhein-Westfalen sind hohe Gehalte von Dioxinen und dioxinähnlichen polychlorierten Biphenylen (dl-PCB) festgestellt worden. Dem BfR liegen zum derzeitigen Zeitpunkt nur sieben Analyseergebnisse vor. Es handelt sich um vier amtliche Untersuchungsergebnisse und drei Ergebnisse von Eigenkontrolluntersuchungen. … mehr
Lebensmittel aus Deutschland enthalten nur noch geringe Mengen an Rückständen von Pflanzenschutzmitteln
Ergebnisse aus der BVL-Berichterstattung 2010 bestätigen den positiven Trend der Vorjahre Bei in Deutschland produzierten Lebensmitteln werden immer seltener unzulässig hohe Rückstände an Pflanzenschutzmitteln nachgewiesen. Nur noch bei einem Prozent der untersuchten Erzeugnisse war dies im Jahr 2010 der Fall. “Die Bemühungen von Erzeugern, Wirtschaft und Behörden, die Pflanzenschutzmittel-Rückstände zu minimieren, … mehr
Immer mehr übergewichtige Kinder: Tägliche Sportstunde beugt Herzproblemen vor
Vom 11. – 14. April 2012 findet in Mannheim die 78. Jahrestagung der Deutschen Gesellschaft für Kardiologie (DGK) statt Schüler, die täglich eine Stunde Sportunterricht haben, sind nicht nur fitter und körperlich leistungsfähiger als ihre weniger aktiven Altersgenossen. Sie leiden auch weniger häufig an Übergewicht. Damit sind sie auch vor Herz-Kreislauf-Risiken … mehr
Süße Erfrischungsgetränke: Regelmäßiger Verzehr ist schädlich für das Herz
Männer, die regelmäßig gesüßte Erfrischungsgetränke konsumieren, haben vermutlich ein höheres Risiko für einen Herzinfarkt. So lautet das Fazit einer US-amerikanischen Langzeitstudie, an der knapp 43.000 Männer im Alter von 40 bis 75 Jahren teilnahmen. Die Probanden machten alle zwei bis vier Jahre ausführliche Angaben zu ihren Lebens- und Ernährungsgewohnheiten. Zusätzlich nahmen … mehr
Äpfel und ihre antioxidativen Effekte
Die vielfältigen Wirkungen der Inhaltsstoffe von Äpfeln und Apfelprodukten steht im Mittelpunkt unserer Serie „Äpfel und ihre antioxidativen Effekte“.Ein Review Californischer Wissenschaftler fasst die Ergebnisse der letzten acht Jahre Forschung zusammen, die wir in einer Serie von drei Blog-Beiträgen wiedergeben. Zunächst widmen wir uns dem Einfluss der Inhaltsstoffe des Apfels auf … mehr