Curry: Die 120 besten Rezepte von Indien bis Afrika

curryEin lecker duftendes Curry – selbst gekocht, im Restaurant serviert oder dampfend in einer Garküche zubereitet – erfreut den Gaumen schon vor dem Essen! Wussten Sie, dass Currys – vornehmlich verbreitet durch indische Aus- bzw. Einwanderer – fast überall auf der Welt mit eigenen Ausprägungen vertreten sind?

Curry verfolgt den Siegeszug der gleichnamigen Gerichte von Indien aus über die ganze Welt. Der Band gliedert sich dabei nach den verschiedenen Curry-Regionen. In den Einleitungen zu den einzelnen Kapiteln wird erklärt, wie sich die indischen Einwanderer seit über viertausend Jahren von den Zutaten ihrer neuen Heimat inspirieren ließen und der Vielfalt der Currygerichte keine Grenzen setzten. Liebevoll ausgewählte Aufnahmen vermitteln einen Eindruck der Regionen, ergänzt von Abbildungen der typischen Zutaten. Für jede Region gibt es dazu Basics wie authentische Gewürzmischungen, Raitas, Dals oder Chutneys. Exotische Zutaten werden erklärt und für besonders ausgefallene werden leicht erhältliche Alternativen angegeben.

Die Weltreise des Buches führt durch folgende Erdteile, Länder und Regionen:

o Nordindien von Vivek Singh mit Rajasthan, Delhi & Punjab, Lakhnau & Awadh, Bengalen
o Südindien von Das Sreedharan
o Pakistan von Mahmood Akbar
o Myanmar & Südostasien (Inseln) von Sri Owen mit Myanmar, Malaysia, Singapur, Indonesien, Philippinen
o Thailand von David Thompson
o Südostasien (Festland) von Corinne Trang mit Kambodscha, Laos, Vietnam

Außenposten – Currys aus aller Welt:
o Afrika von Roopa Gulati
o Karibik von Judy Bastyra
o Großbritannien von Roopa Gulati
o Japan von Yasuko Fukuoka

Vivek Singh, David Thompson, Mahmood Akbar, Corinne Trang, Sri Owen, Das Sreedharan, Roopa Gulati, Judy Bastyra, Yasuko Fukuoka
Curry
Die 120 besten Rezepte von Indien bis Afrika
Aus dem Englischen von Angelika Feilhauer
352 Seiten, gebunden mit Schutzumschlag
170 Farbfotografien
ISBN 978-3-8310-1099-8
€ 24,95 (D) / € 25,70 (A) / sFr 46,90
Erscheinungstermin: 18. September 2007


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