Fadennestchen mit Hühnerbrust und Paprika-Ingwer-Sauce

Rubrik(en): Geflügelrezepte |

Fadennestchen-Huehnerbrust-220x167.jpgFadennestchen mit Hühnerbrust und Paprika-Ingwer-Sauce
(für 4 Personen)

5 rote Paprikaschoten
1 Bund Frühlingszwiebeln
50 g Ingwerwurzeln
6 EL Olivenöl
1/8 l Geflügelbrühe
1/8 l Sahne
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
500 g Hühnerbrust
400 g Fadennestchen von 3 GLOCKEN Gold-Ei-Landnudeln
Kerbel

Paprika waschen, halbieren und entkernen. 1/2 Paprikaschote in Streifen schneiden und zurücklegen, die restlichen Schoten würfeln. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Ingwer schälen und fein hacken.

Paprikawürfel, Frühlingszwiebeln und Ingwer in 3 EL Ölivenöl andünsten. Brühe und Sahne dazugießen und 10 Minuten köcheln lassen. Würzen und im Mixer pürieren. Paprikastreifen in 1 EL Olivenöl andünsten, herausnehmen und warm stellen. Hühnerbrust würzen und im restlichen Öl von beiden Seiten gut anbraten und auf kleiner Flamme in ca. 5-7 Minuten garen.

Inzwischen Nudeln nach Anweisung kochen. Nudelnester mit der in Scheiben geschnittenen Hühnerbrust, der Sauce und den Paprikastreifen anrichten. Mit Kerbel garnieren.

Pro Person: 824 kcal (3449 kJ), 45,0 g Eiweiß, 21,4 g Fett, 93,4 g Kohlenhydrate (7,8 BE)

Fotohinweis: Wirths PR/3 GLOCKEN