Vegetarisches Fondue

Rubrik(en): Fondue und Raclette |

Vegetarisches FondueVegetarisches Fondue
(für 4-6 Personen)

1 kg Pellkartoffeln
1 l Gemüsebrühe (Instant)
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
4 Stangen Bleichsellerie
4 Frühlingszwiebeln
300 g Brokkoli
200 g Zucchini
400 g Möhren
200 g Austernpilze
200 g Tofu natur
6 vegetarische Medaillons
200 g Saure Sahne
2 EL Mixed Pickles
1 EL Tomaten-Ketchup
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
150 g Kräuter Crème fraîche
150 g Paprika Crème fraîche

Kartoffeln gründlich waschen und in wenig Salzwasser als Pellkartoffeln zubereiten. Inzwischen die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und in den Fonduetopf umgießen. Das Gemüse und die Pilze putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Tofu würfeln. Saure Sahne mit fein gehackten Mixed Pickles und Tomaten-Ketchup verrühren, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver pikant abschmecken und in ein Fondueschälchen füllen. Crème fraîche in Fundueschälchen umfüllen. Tofu, die vegetarischen Medaillons und das Gemüse auf Fonduegabeln oder in Fonduekörbchen in der heißen Gemüsebrühe garen und mit den Dips essen.

Fotohinweis: Wirths PR

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