Aktuelle „Brennpunkte“ der Kinderernährung werden in dem neuen Buch „Kinderernährung aktuell“ aus der Fachbuchreihe der Ernährungsumschau vorgestellt. Dabei wird das komplexe Thema aus der Sicht verschiedener Disziplinen beleuchtet: neben der Ernährungswissenschaft und Medizin auch Soziologie und Psychologie.
Die Kapitel sind unter Mitwirkung renommierter Autoren entstanden und behandeln verschiedene Schwerpunkte:
o Prä- und postnatale Stoffwechselprogrammierung
o Gesunde Ernährung von Säuglingen und Kindern
o Einflussfaktoren auf das Essverhalten
o Übergewicht
o Essstörungen und Allergien
Gleich drei Kapitel stammen aus der Feder von Mitarbeiterinnen des FKE: Dr. Anette Buyken stellt zusammen mit Prof. Dr. Anja Kroke von der Fachhochschule Fulda das Konzept der perinatalen Prägung als Einflussfaktor für die spätere Entstehung von Übergewicht dar und leitet daraus Empfehlungen für die optimale Ernährung während der Schwangerschaft ab. Die Ernährungskonzepte des FKE werden in zwei Kapiteln von Dr. Ute Alexy vorgestellt. Der „Ernährungsplan für das 1. Lebensjahr“ und die „Optimierte Mischkost optimiX“ für Kinder und Jugendliche setzten die Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr in lebensmittel und mahlzeitenbezogene Empfehlungen um. Beide Konzepte sind inzwischen Standard der Kinderernährung in Deutschland.
Herausgeberin PD Dr. Mathilde Kersting zieht in ihrem Ausblick Rückschlüsse für wirkungsvolle Strategien zum Transfer von Ernährungswissen in die tägliche Ernährungspraxis. So sollte z.B. die Frühprävention während Schwangerschaft und Säuglingszeit mehr in den Fokus rücken und Maßnahmen der Verhältnisprävention, z.B. ein erleichterter Zugang zu gesunden Nahrungsangeboten, sollten ausgeweitet werden.
Ein umfangreicher Serviceteil mit Internetlinks, Sach-, Literatur- und Autor/innenverzeichnis rundet das Werk ab.
Kinderernährung aktuell. Herausgeber: M. Kersting. ISBN: 978-3-930007-23-3, ca 240 Seiten, broschiert, Format 18-24 cm, € 29,90; zu beziehen über oder den Buchhandel.
Quelle: FKE
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