Vitamin B2 – das Wachstumsvitamin

Vitamin B2 – auch Ribo- oder Lactoflavin genannt – wird volkstümlich als „Wachstumsvitamin“ bezeichnet, da es an der Steuerung vieler Wachstumsprozesse beteiligt ist.

Vorkommen

Vitamin B2 kommt in Milch und Milchprodukten, Fleisch (v. a. Innereien), Eiern sowie in manchen Fischsorten vor. Obwohl die Verwertung aus tierischen Lebensmitteln besser ist, sind auch Vollkornprodukte, Nüsse und Gemüse (z. B. Broccoli, Erbsen, Spinat, Pilze) gute Vitamin B2-Lieferanten.

Funktion

Als Coenzym spielt das Vitamin vor allem im Stoffwechsel (Umwandlung von Proteinen, Fetten und Kohlehydraten in Energie) eine wesentliche Rolle. Zudem unterstützt es die Vitamine B6 und Niacin in ihren Aufgaben. Durch seine zentrale Rolle im Stoffwechsel ist es am gesunden Wachstum von Haut, Haaren und Nägeln sowie an Sehschärfe und Blutbildung beteiligt.

Empfohlene Zufuhr

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt für Säuglinge, Kleinkinder und Kinder 0,3-1,1 mg Vitamin B2 pro Tag. 10- bis 15-jährige Jungs benötigen 1,4-1,6 mg, Mädchen 1,2-1,3 mg. Ab 15 Jahre liegt der tägliche Bedarf bei Männern je nach Alter bei 1,5-1,2 mg, bei Frauen bei 1,2 mg. Schwangere und Stillende brauchen 1,5 mg bzw. 1,6 mg. 1,5 mg Vitamin B2 können z. B. mit 1 Glas Milch (200 ml), 3 Scheiben Vollkornbrot (90 g), 50 g Camembert, 1 Portion Champignons (100 g) und 100 g Fleisch erreicht werden.

Mangelsymptome

Wer sich ausgewogen ernährt, leidet selten an einem Vitamin B2-Mangel. Trotzdem können Schwangere, Senioren oder Alkoholiker unterversorgt sein. Das äußert sich in eingerissenen Mundwinkeln, (Schleim-)Hautveränderungen, Stoffwechsel-, Seh- und – bei Kindern – Wachstumsstörungen, Blutarmut und erhöhter Lichtempfindlichkeit.

Besonderheiten und Wissenswertes

Vitamin B2 ist weitgehend hitzestabil. Somit treten beim Kochen kaum Verluste auf. Auf Grund seiner gelb-orangenen Farbe findet Vitamin B2 als natürlicher Lebensmittelfarbstoff (E101) Verwendung. In flüssigen Vitalstoffkonzentraten wie z. B. LaVita (www.lavita.de) ist es ein wichtiger Bestandteil.

Quelle: Wirths PR

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