von Dr. oec. troph. Eva-Maria Schröder Sommer 2007
Den in Tee enthaltenen polyphenolischen Substanzen werden zahlreiche protektive Wirkungen hinsichtlich verschiedener Erkrankungen zugeschrieben. Epidemiologische und experimentelle Studien in Zell- und Tiermodellen zeigen u.a. anti-inflammatorische, anti-virale, anti-neoplastische und anti-atheriosklerotische Effekte, die vor allem auf die antioxidative Wirkung der Polyphenole zurückgeführt werden.
Die Ernährungs- und Gesundheitswissenschaftlerin Dr. oec. troph. Eva-Maria Schröder gibt in ihrem Beitrag einen Überblick über den aktuellen Forschungsstand sowie relevante Forschungsergebnisse der letzten Jahre, die auch in verschiedenen W.I.T-Ausgaben besprochen wurden.
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Herausgeber: Deutsches Tee-Institut, Hamburg
Presse-Service: EURO RSCG ABC, Hamburg