Die leichte Sommersünde: Fruchtsaft-Granité

Für alle, die noch auf der Suche nach der idealen Sommererfrischung sind haben wir genau das Richtige: Fruchtsaft-Granités. Diese leichtgewichtigen Desserts bieten viele Variationsmöglichkeiten. Die Hauptzutat ist Fruchtsaft, abgerundet mit einer passenden Gewürzmischung z. B. mit Ingwer, Vanillezucker, Kreuzkümmel, Kardamom. In einer flachen Auflaufform wird dann daraus innerhalb von 2 Stunden im Froster bei -18 °C eine wundervolle Sommererfrischung! Unser Favorit für die Sommersaison 2011:

Mango-Möhren-Granité

Zutaten für 4 Gläser:

1 große Bio-Zitrone, unbehandelt
1 Kardamomkapsel
1 TL Kreuzkümmel
80 g Rohrohrzucker
300 ml Mangonektar
je 200 ml Orangen- und Möhrensaft
evtl. 1 Mango für die Dekoration

Und so geht es:

Zitrone auspressen. Saft zusammen mit Gewürzen, Zucker, Mangonektar, Orangen- und Möhrensaft pürieren und durch ein feines Sieb passieren.

Alles in einer flachen Metallschale in den Tiefkühler stellen: Während des Gefrierens alle 30 Minuten mit einer Gabel umrühren, bis alles zu großen Kristallen erstarrt ist;  bei -18°C kann dies etwa 2 Stunden dauern.

Nährwerte pro Portion: 174 kcal/729 kJ, 1,25 g Eiweiß, 40 g Kohlenhydrate

Quelle: Verband der deutschen Fruchtsaft-Industrie e. V.