Leichter Genuss für heiße Tage
Die Meteorologen sagen es voraus: Der Sommer kehrt zurück und die Temperaturen steigen wieder an. Gerade wenn es draußen heiß ist, ist die Lust auf gesunde und vor allem leichte Gerichte groß. Fisch sollte dabei auf keinem Speiseplan fehlen, denn er versorgt unseren Körper mit lebenswichtigen Vitaminen und Omega-3-Fettsäuren und ist auch bei Hitze sehr gut verträglich.
Ganz besonderen Genuss bietet Fisch aus Alaska. Denn dort wachsen die Tiere inmitten von unberührter Natur und als Teil des intakten Ökosystems im Nordpazifik auf. Von den ansässigen Fischern werden die Prinzipien der Nachhaltigkeit seit über fünf Jahrzehnten aktiv gelebt und dienen als weltweites Vorbild. Ein Beispiel hierfür ist der Fang von Alaska-Seelachs, der zu den beliebtesten Speisefischen zählt.
Nur wenige wissen, dass es sich um einen echten Wildfisch handelt, der sich im Meer natürlich ernährt. Die Schutzgebiete und die Einhaltung strenger Auflagen sorgen dafür, dass sich der Bestand nachhaltig entwickeln kann und der Alaska-Seelachs nicht zur bedrohten Art wird. Dies bestätigt die Zertifizierung des Alaska Seafood Marketing Institutes, der die Prinzipien und Kriterien des anerkannten FAO-Kodex für verantwortungsvolle Fischerei zugrunde liegen. Dieser legt Grundsätze und internationale Verhaltensstandards fest, um die nachhaltige Nutzung der Meeresressourcen im Einklang mit der Umwelt sicherzustellen.
Raffinierte Rezeptideen
Die natürliche Umgebung Alaskas hat eine Vielfalt weiterer köstlicher Fischarten hervorgebracht. Das Angebot reicht von Wildlachsdelikatessen über Kabeljau bis hin zu Produkten wie Rogen oder Surimi. Gerade mit dem hierzulande noch eher unbekannten Surimi, das aus Alaska-Seelachsfilet hergestellt wird, lassen sich tolle Sommergerichte zaubern.
Leckere Rezepte finden Sie unter www.alaskaseafoodwesteurop.com .
Das Alaska Seafood Marketing Institute (ASMI) mit Sitz in der Hauptstadt Juneau ist eine Agentur des Staates Alaska. Es wurde 1981 partnerschaftlich vom Staat Alaska und der privaten Fischwirtschaft einschließlich der Fischer und Verarbeiter gegründet. Ihr Ziel ist es, weltweit über die nachhaltigen Fischereimethoden und die Produkte aus Alaska zu informieren sowie das Marketing zentral zu steuern.
Quelle: Alaska Seafood Marketing Institute