Nudelauflauf mit Kraut
(für 4 Personen)
200 g Vollkornnudeln
1 TL Sonnenblumenöl
Salz
400 g Sauerkraut oder milchsauer eingelegtes Weißkraut
20 g Butter für die Form
100 g Allgäutaler Käse (von Zott)
1 TL Kümmel
150 g saure Sahne
100 g magerer durchwachsener Speck
Selleriesalz
schwarzer Pfeffer
Nudeln mit Öl in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe „al dente“ kochen und mit kaltem Wasser abschrecken. Sauerkraut in einen Topf geben, kurz aufkochen und weitere 10 Minuten dünsten.
Eine Auflaufform ausbuttern und mit der Hälfte der Nudeln auffüllen. In eine zweite Schicht einen Teil des vorgekochten Weißkrautes füllen. Die Hälfte des Allgäutaler Käses würfeln und zusammen mit dem Kümmel auf das Kraut streuen. Die restlichen Nudeln und das Kraut miteinander vermengen und in die Auflaufform geben.
Den restlichen Käse reiben. Den Speck würfeln. Saure Sahne mit geriebenem Käse und Speckwürfeln verrühren, mit Selleriesalz und Pfeffer abschmecken und über den Auflauf gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C 15 Minuten backen.
Pro Person: 562 kcal (2350 kJ), 19,4 g Eiweiß, 37,1 g Fett,
34,2 g Kohlenhydrate (2,9 BE)
Fotohinweis: www.1000rezepte.de