Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr – Referenzwerte für wen?

Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr sind wichtig zur Unterstützung der allgemeinen Gesundheit, für die Entwicklung von Kennzeichnungsgesetzen und zur Erkennung von Risikogruppen für Über- oder Unterversorgung. Der Entwicklungsprozess ist allerdings komplex, und die Referenzwerte sollten nicht

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