Darf einem Naturjoghurt Milchpulver zugesetzt sein?

In der Tat ist es zulässig, bei der Joghurtherstellung Magermilchpulver zu verwenden. Das Pulver erhöht die Trockenmasse. Damit erhält der Joghurt eine festere Konsistenz. Besonders bei stichfestem Joghurt ist der Zusatz üblich. Angedickter Naturjoghurt hat meist einen etwas höheren Kaloriengehalt als ein Produkt ohne Milchpulver.

Die bei der Herstellung verwendeten Milchbestandteile sind weder auf dem Etikett noch auf der Zutatenliste kennzeichnungspflichtig. Der Kunde sucht daher vergeblich nach dem Milchpulverzusatz.

Quelle: Heidrun Schubert, Ernährungsexpertin bei der Verbraucherzentrale Bayern