„Wenn es sich nur um vegetarisch oder vegan drehen würde – aber nein, wir werden überflutet mit den wahnwitzigsten Diäten, Ernährungsratgebern von Promis und Nicht-Promis; da sieht man vor lauter Bäumen den Wald nicht mehr. So sieht es auch der renommierte Mediziner und Ernährungswissenschaftler Dr. David L. Katz: „Anstatt unsere Ernährung zu verbessern, erfinden wir lediglich neue Wege, um schlecht zu essen.“
Dr. Katz ist Gründungsdirektor (1998) des „Yale-Griffin Prevention Research Center“ der Yale University, Präsident des American College of Lifestyle Medicine sowie Chefredakteur des Magazins Childhood Obesity und wird seit 2013 zu den einflussreichsten Menschen im Gesundheits- und Fitness-Sektor gezählt. Für ihn ist es entscheidend sich auf das Wesentliche zu konzentrieren, nämlich Obst und Gemüse als Schlüssel für eine gesunde Ernährung. „Unsere gesamte Physiologie ist ausgelegt, um durch großzügige Aufnahme von Pflanzennahrung zu gedeihen – verwenden Sie einen anderen Treibstoff, dann… naja, schauen Sie sich doch um.“
Trotz aller Anstrengungen stagniert der Obst- und Gemüsekonsum in Deutschland aber weiterhin, in manchen Regionen Deutschlands geht er sogar zurück. Das trifft am Ende vor allem die jüngere Generation. Dabei ist es laut Katz sehr einfach, Kinder an eine gesunde Lebensweise zu gewöhnen: „Wenn Ernährung und sportliche Betätigung ein Teil des täglichen Familienlebens sind, sind sie auch Teil des Lebens der heranwachsenden Kinder“
Das komplette Interview finden Sie in der neuen Ausgabe „Mein FrischeKorb“, erhältlich in den Märkten der REWE Dortmund und kaufpark sowie online unter www.meinfrischekorb.de.
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