Klare Claims zu Inhaltsstoffen können Markenpräferenz erhöhen

Globale GNT-Studie zeigt, wie Verbraucher Farbe in Lebensmitteln wahrnehmen.

Natürliche Farblösungen können Lebensmittel- und Getränkeproduzenten einen nicht zu unterschätzenden Wettbewerbsvorteil verschaffen. Verzichten Hersteller in ihren Produkten auf künstliche Farbstoffe, entsprechen sie damit den Anforderungen von 54 Prozent der Verbraucher weltweit, die sich wünschen, dass ihre Lebensmittel und Getränke ausschließlich mit natürlichen Farblösungen produziert werden. Gleichzeitig wird es immer wichtiger, deren Verwendung auch deutlich auf dem Etikett zu vermerken.

Denn für 67 Prozent der Konsumenten sind leicht verständliche Informationen über die Inhaltsstoffe kaufentscheidend. Produzenten, die glaubwürdige Claims auf der Vorderseite einer Verpackung platzieren, haben damit die Möglichkeit, ihre Markenpräferenz deutlich zu steigern – selbst wenn der Preis eines Produkts erhöht wird. Zu diesem Ergebnis kommt eine globale Konsumentenstudie, die das Marktforschungsinstitut TNS gemeinsam mit GNT, weltweit führender Anbieter Färbender Lebensmittel, durchgeführt hat. Hierbei wurden 5.000 Menschen aus zehn Ländern Asiens, Amerikas und Europas befragt.

Die Wahl des richtigen Claims ist entscheidend

Eine entscheidende Voraussetzung für den Erfolg eines Produkts ist die Auswahl des richtigen Claims: Nur solche Botschaften, die als glaubwürdig wahrgenommen werden, können die Kaufbereitschaft tatsächlich stärken. Um diesen Aspekt näher zu beleuchten, wurde die Wirkung unterschiedlicher Claims, die zur Kommunikation natürlicher Farben wie Färbender Lebensmittel eingesetzt werden können, untersucht: Sowohl der Claim „Mit natürlichen Farben“ als auch „Gefärbt mit Früchten und Gemüse“ werden von 75 Prozent der Befragten als glaubwürdig wahrgenommen. Mit der Aussage „Gefärbt mit Früchten und Gemüse“ verbinden über zwei Drittel der Verbraucher positive Produkteigenschaften wie „ist gesund“, „ist sicher“ oder „ist zu 100 Prozent natürlich hergestellt“.

Welcher Claim verwendet werden sollte, hängt zudem von der Produktkategorie ab. Für Lebensmittel, die grundsätzlich als weniger natürlich wahrgenommen werden, wie zum Beispiel Süßwaren oder Softdrinks, ist „Gefärbt mit Früchten und Gemüse“ am besten geeignet, da diese dadurch eine Aufwertung in Richtung Natürlichkeit erfahren. Bei Produkten mit einem eher natürlichen Image, wie Joghurt, wird der Claim „Frei von künstlichen Farbstoffen“ ebenso gut angenommen. „Für Lebensmittelhersteller ist es äußerst wichtig, die Reaktion der Verbraucher auf bestimmte Kennzeichnungen einschätzen zu können, um den passenden Claim für ein Produkt auszuwählen. Mithilfe der Studie können wir diese Information für verschiedene Länder, Konsumentengruppen und Produktkategorien bereitstellen“, sagt Dr. Hendrik Hoeck, Geschäftsführer der GNT Gruppe.

Was Konsumenten unter „natürlichen Farben“ verstehen

Bei der Verwendung färbender Zutaten und entsprechender Claims müssen Lebensmittelhersteller berücksichtigen, dass Verbraucher eine klare Vorstellung davon haben, was natürliche Farblösungen sind. 42 Prozent erwarten, dass diese ausschließlich aus essbaren Rohwaren wie Früchten und Gemüse gewonnen werden. Nur 21 Prozent empfinden Farben, die aus Stoffen wie Insekten oder Mineralien hergestellt werden, als wirklich natürlich.

„Das Vertrauen der Verbraucher sollte nicht untergraben werden, indem ein Produkt als vollkommen natürlich dargestellt wird, ohne den genauen Erwartungen der Konsumenten tatsächlich gerecht zu werden“, sagt Dr. Hendrik Hoeck. „Färbende Lebensmittel entsprechen den Anforderungen der Verbraucher in vollem Maße, da sie ausschließlich aus Früchten, Gemüse und essbaren Pflanzen hergestellt werden. Gleichzeitig können sie in fast allen Anwendungen zum Einsatz kommen und sind künstlichen Farbstoffen in Sachen Vielfalt, Stabilität, Haltbarkeit und Farbbrillanz ebenbürtig.“

Der richtige Claim auf der Vorderseite einer Verpackung kann Lebensmittel- und Getränkehersteller dabei unterstützen, die wachsende Zahl an Verbrauchern zu erreichen, die sich natürlich gefärbte Produkte wünschen.
Der richtige Claim auf der Vorderseite einer Verpackung kann Lebensmittel- und Getränkehersteller dabei unterstützen, die wachsende Zahl an Verbrauchern zu erreichen, die sich natürlich gefärbte Produkte wünschen.

Infografik: Der richtige Claim auf der Vorderseite einer Verpackung kann Lebensmittel- und Getränkehersteller dabei unterstützen, die wachsende Zahl an Verbrauchern zu erreichen, die sich natürlich gefärbte Produkte wünschen.

Weitere Informationen zur Studie finden Sie im Pressebereich der GNT Website.

Über die Studie

Die GNT Gruppe hat das Marktforschungsinstitut TNS mit einer umfassenden, globalen Konsumentenstudie beauftragt, in der 5.000 Verbraucher in einem zweistufigen Verfahren zu ihrem Ernährungs- und Einkaufsverhalten befragt wurden. Damit kann GNT einzigartige Erkenntnisse über die sich wandelnden Verbraucherinteressen und den aktuellen Trend zu mehr Natürlichkeit von Lebensmitteln und Getränken liefern. Lebensmittelhersteller müssen die Erwartungen der Konsumenten im Detail kennen, um Produkte entwickeln und anbieten zu können, die den Anforderungen der Verbraucher auch in Zukunft gerecht werden.

So wurden in der ersten, qualitativen Phase mittels eines Online-Forums die Ansichten von 175 Verbrauchern aus sieben Ländern in Amerika, Asien und Europa erfasst. Diese Vorab-Erhebung diente als Grundlage für den Fragebogen der quantitativen, zweiten Phase der Studie. In dieser wurden im Dezember 2014 5.000 Personen zwischen 18 und 70 Jahren in zehn Ländern weltweit befragt: in Brasilien, China, Deutschland, Frankreich, Großbritannien, Indonesien, Polen, Spanien, Thailand und den USA.

Über GNT

Die GNT Gruppe ist der weltweit führende Anbieter Färbender Lebensmittel. Das unabhängige Familienunternehmen stellt aus Lebensmitteln wie Früchten, Gemüse und essbaren Pflanzen Konzentrate her, die mit Hilfe physikalischer Verfahren wie Pressen, Zerkleinern, Filtrieren und Konzentrieren und ohne den Einsatz künstlicher Zusatzstoffe verarbeitet werden. Die Konzentrate, die unter dem Markennamen EXBERRY® in 65 Ländern der Welt vertrieben werden, kommen in zahlreichen industriellen Anwendungen zum Einsatz – unter anderem in Süß- und Backwaren, Molkereiprodukten und Getränken.

EXBERRY® Färbende Lebensmittel verleihen Lebensmitteln und Getränken nahezu jede beliebige Farbe in höchster Stabilität. Als natürliche Alternative zu Farbstoffen entsprechen sie dem Wunsch vieler Verbraucher nach gesunden Lebensmitteln, die frei von Zusätzen sind („Clean Label-Produkte“). Die 1978 gegründete GNT Gruppe ist der Pionier im Bereich Färbender Lebensmittel. Sie ist heute global vertreten mit Niederlassungen in Amerika, Asien und Europa und beliefert mehr als 1.000 Lebensmittel- und Getränkehersteller – darunter sieben der zehn größten Produzenten der Welt.

Pressekontakt:

GNT Group B.V.
Guido de Jager, Head of Marketing
Industrieweg 26, 5731 HR Mierlo / Niederlande
Telefon: +31 40 7800450
gdjager@gnt-group.com

Klenk & Hoursch AG
Corporate & Brand Communications
Susanne Nicolai / Katharina Stein
Walther-von-Cronberg-Platz 2, 60594 Frankfurt am Main / Deutschland
Telefon: +49 69 719168-164
susanne.nicolai@klenkhoursch.de

Quelle: GNT

Kommentar hinterlassen

Ihre E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert