Chikken Tikka Masala mit Basmati-Reis

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Zutaten für 4 Personen:

800 g Hähnchenbrustfilet
100 g Tikka-Masala-Würzmischung
6 EL Sahnejoghurt
6 rote Zwiebeln
3-4 Knoblauchzehen
80 g Ingwer
1 Limette
1 EL Erdnussöl
2 Dosen gehackte Tomaten à 400 g
2 EL Tomatenmark
150 ml cremige Kokosmilch
Salz und Pfeffer aus der Mühle
4-5 Zweige frischer Koriander
200 g Basmati-Reis

Zubereitung:

Die Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Zusammen mit Tikka-Masala-Würzmischung und Sahnejoghurt in einer Schüssel vermengen. Gekühlt mindestens eine Stunde marinieren.

Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen. Die Zwiebeln in Spalten schneiden. Den Knoblauch und Ingwer fein hacken. Die Limettenschale fein abreiben.

Das Erdnussöl in einer Pfanne stark erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin anschwitzen, das Fleisch dazu geben und mit anbraten. Dosentomaten, Tomatenmark und 100 ml Wasser dazugeben, aufkochen und zugedeckt etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren.

Am Ende der Garzeit die cremige Kokosmilch und den Limettenabrieb dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Reis nach Packungsangabe zubereiten. Den Koriander waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken.

Das Chicken Tikka Masala zusammen mit Basmati-Reis auf Teller geben und mit Koriander bestreut servieren.

Nährwerte: Pro Portion ca. 483 kcal, 9 g Fett, 45 g Kohlenhydrate, 54 g

Einkaufstipp

Achten Sie beim Einkauf von Geflügelfleisch auf die deutsche Herkunft, zu erkennen an den „D“s auf der Verpackung. Diese stehen für eine streng kontrollierte heimische Erzeugung nach hohen Standards für den Tier-, Umwelt- und Verbraucherschutz.

Quelle: ZDG – Zentralverband der Deutschen Geflügelwirtschaft e. V.
www.deutsches-geflügel.de