Nachhaltige Außer-Haus-Verpflegung in der Forschung

Wie bringt man nachhaltiges und gesundes Essen an den Gast? Mehr Nachhaltigkeit in der Außer-Haus-Verpflegung wird auch zukünftig ein interessantes Forschungsfeld bleiben. Wissenschaftler eines Verbundprojektes „Entwicklung, Erprobung und Verbreitung von Konzepten zum nachhaltigen Produzieren und

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