Die Produktionsentwicklung der deutschen Fleischwarenindustrie ist in den zurückliegenden Jahren positiv verlaufen. In den letzten fünfzehn Jahren legte die Produktionsmenge von 1,379 Mio. Tonnen (2002) auf 1,531 Mio. Tonnen im zurückliegenden Jahr 2017 um mehr als 150.000 Tonnen zu.
Nicht eingerechnet sind Snack- und Convenienceartikel, Fertiggerichte und Schinken, die statistisch nicht erfasst werden.
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Quelle: BVDF – Bundesverband der Deutschen Fleischwarenindustrie e.V.