Weltkindertag: Mit gesunder Ernährung den richtigen Grundstein legen

Der Weltkindertag am 20. September macht auf die Rechte von Kindern aufmerksam – und rückt ihre individuellen Bedürfnisse in den Fokus. Dazu gehört auch eine Ernährung, die den Kindern optimale Voraussetzungen für einen gesunden Start ins Leben bietet. Neben der Versorgung mit den wichtigsten Nährstoffen sollte dabei auch der Genuss nicht zu kurz kommen.   

Eine gesunde, ausgewogene Ernährung ist für Kinder und Jugendliche von entscheidender Bedeutung: Für ihre körperliche und geistige Entwicklung, aber auch für ihre Konzentrations- und Leistungsfähigkeit benötigen sie eine ausreichende Versorgung mit allen wichtigen Nährstoffen. Wie diese konkret aussehen könnte, hat das Deutsche Forschungsinstitut für Kinderernährung in Dortmund als „optimierte Mischkost”[1] beschrieben:

  • Vollwertig, mit ausreichend vielen Nährstoffen.
  • Mit einem Energiegehalt, der dem kindlichen Bedarf angepasst ist.
  • Mit Lebensmitteln, die Kinder besonders gern mögen.
  • Ohne großen zeitlichen und finanziellen Aufwand zu verwirklichen.
  • Mit kleinen “Extras” wie Kuchen oder Süßigkeiten.

Berücksichtigt man diese Faktoren, lässt sich der notwendige Nährstoff- und Energiebedarf decken und ernährungsbedingten Krankheiten vorbeugen. Dadurch wird auch die zusätzliche Einnahme von Vitaminpräparaten überflüssig. Durch die Einbeziehung von Lebensmitteln, die Kindern gut schmecken, wird eine ausgewogene Ernährung zudem als eine gesunde und zugleich genussvolle Gewohnheit für den späteren Lebensweg etabliert.

Ein gutes Beispiel für ein geeignetes Rezept ist dieser knusprige „Superkeks“ mit Kiwi, Haferflocken, Chia-Samen und Heidelbeeren: Er lässt sich hervorragend vorbereiten und liefert mit reichlich Ballaststoffen, Vitamin C und Kalium viel Energie, um fit in den Tag zu starten.

Superkeks mit SunGold Kiwi und Chia-Samen

Zutaten

100 g Haferflocken
90 g Vollkornmehl
1 EL Chia-Samen
2 TL Backpulver
2 TL Zimt
120 g brauner Zucker
1 Prise Salz
30 g Butter
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
50 g Heidelbeeren
1 Zespri SunGold Kiwi, geschält und gewürfelt

Zum Dekorieren:

2 Zespri SunGold Kiwis
Einige frische Minzblätter

Zubereitung

Haferflocken, Vollkornmehl, Chiasamen, Backpulver, Zimt, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Schüssel beiseitestellen. In einer anderen Schüssel Ei, Butter und Vanille vermischen. Die Ei-Butter-Mischung zusammen mit den Kiwiwürfeln und den Heidelbeeren in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben und alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Ofen auf 180 °C vorheizen. Teig in zwölf gleich große Portionen aufteilen, Kugeln daraus formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Leicht flach drücken und dabei darauf achten, dass genügend Abstand zwischen den Keksen ist. Das Blech in den Ofen schieben.

12-14 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun werden. Die Kekse auf dem Bachblech abkühlen und fest werden lassen.

Zum Schluss die restlichen Kiwis schä

len, in Würfel schneiden und mit den Minzblättern vermischen. Die Kiwiwürfel mit Minznote entweder auf oder neben den Keksen servieren.

Warum Zespri Kiwis?

Zespri legt viel Wert auf die konstant höchste Premiumqualität aller Kiwis. Denn auch wenn alle Kiwis ähnlich aussehen, gibt es geschmacklich große Unterschiede! Deshalb wählt Zespri alle Plantagen sorgfältig aus, sorgt dafür, dass sich die Früchte gut entwickeln können, und erntet die Kiwis erst, wenn sie ihre optimale Reife erreicht haben.

Über Zespri

Mit einem Umsatz von rund 1,9 Mrd. Euro ist Zespri eine der weltweit erfolgreichsten Vermarktungsgesellschaften im Agrarsektor und Weltmarktführer bei Premium-Kiwis. Die Gesellschaft mit Sitz in Mount Maunganui, Neuseeland ist zu 100 % im Besitz von etwa 2.500 Kiwi-Bauern. Zespri verkauft Kiwis in 59 Länder weltweit und beschäftigt rund mehr als 800 Angestellte in Neuseeland, Asien, Europa, Nord- und Südamerika sowie Nahost.

Weitere Informationen unter: www.zespri.de

Pressekontakt:
Tina Finsterbusch
HONEYMILK MEDIA
Paul-Schallück-Str. 6
50939 Köln
Tel.:          02 21-204 255 75
E-Mail: finsterbusch@honeymilk-media.de

[1] „Von Nährstoffen zu Lebensmitteln und Mahlzeiten: das Konzept der optimierten Mischkost für Kinder und Jugendliche in Deutschland“, Klinik für Kinder- und Jugendmedizin, Universitätsklinikum der Ruhr-Universität Bochum, 2017

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