Geschmack von Kaffee: Kompliziertes Zusammenspiel zwischen Bitterstoffen und Bitterrezeptoren

Fotolia #105907729 © dimakp – Lizenznehmer: food-monitor Kaffee hat einen einzigartigen Geschmack, der schokoladige, fruchtige und bittere Aromen vereint. Die allgemeine Bitterkeit ist nicht nur auf das anregend wirkende Koffein, sondern auf ein Zusammenspiel verschiedener

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