Veganes Mittagsangebot in der Kita

Checkliste entwickelt.

Das Institut für pflanzenbasierte Ernährung hat das vegane Mittagsangebot einer Kita hinsichtlich Nährstoff- und Energieversorgung geprüft. Ziel war, die Nährstoffzusammensetzung und den Energiegehalt der Speisen zu analysieren.

Für die Analyse wurde eine Checkliste entwickelt, die sich u.a. aus der „Gießener veganen Lebensmittelpyramide“ ableitet und an die kindlichen Bedarfe angepasst wurde.

Ein Beitrag vom Nationalen Qualitätszentrum für Ernährung in Kita und Schule (NQZ) stellt die Ergebnisse vor und ordnet sie ein.

Quelle: BZfE