Für Allergiker und besseren Geschmack: Neuartiger Pizzateig kommt ohne Hefe aus

Ein klassischer Pizzateig wird aus Mehr, Wasser, Salz und Hefe hergestellt. Die Verwendung von Hefe bringt allerdings zwei Nachteile mit sich: Zum einen macht sie den Teig ungeeignet für Hefe-Allergiker, und zum anderen muss wenig Hefe in einem langsam, idealerweise über Nacht gehenden Teig verwendet werden, wenn der Teig nicht nach Hefe schmecken soll. … mehr

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