Mit Salaten fit in den Frühling starten und den Winterblues überwinden

Salate sind reich an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen, die für die Gesundheit und Fitness des menschlichen Körpers unerlässlich sind.

Salat
Foto: Anna Pelzer on Unsplash

Es gibt zahlreiche Salatsorten, die auf unterschiedliche Weise lecker und nahrhaft zubereitet werden können. Kombinationen mehrerer Salate in einer Bowl mit anderen Gemüsesorten, wie z. B. Tomaten, Kohl, Möhren können eine vollständige Mahlzeiten bilden. Weitere beliebte Zutaten sind Gurken, Paprika, Zwiebeln, Avocado, Nüsse, Käse und verschiedene Dressings.

Die Bedeutung von Vitaminen und Mineralstoffen in Salaten für die menschliche Gesundheit ist enorm. Vitamin A ist wichtig für die Augen und das Immunsystem, Vitamin C ist ein Antioxidans, das die Zellen schützt und das Immunsystem stärkt, und Vitamin K ist wichtig für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit. Folate, die zu den B-Vitaminen gehören, sind wichtig für die Zellteilung und das Wachstum. Kalium ist wichtig für den Flüssigkeitshaushalt und den Blutdruck, Calcium ist wichtig für die Knochengesundheit und Magnesium ist wichtig für die Muskelfunktion und die Energieproduktion.

Indem man regelmäßig Salate isst, kann man somit seinen Körper mit wichtigen Nährstoffen versorgen und damit auch das Risiko für verschiedene Krankheiten wie z.B. Diabetes, Krebs oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduzieren.

Gängige Salatsorten

Im Folgenden werden einige bedeutende Salatsorten unter Berücksichtigung ihres Vitamin- und Mineralstoffangebots, ihrer Bekömmlichkeit und ihres Geschmacks aufgeführt. Außerdem wird darauf eingegangen, zu welchen Jahreszeiten in Europa angebaut und verfügbar sind – also als regionale Produkte gelten können.

Chicorée enthält Vitamin A, C und K sowie Calcium und Magnesium. Er hat einen bitteren Geschmack und ist von Oktober bis April verfügbar.

Eisbergsalat enthält Vitamin A und K sowie Kalium und Calcium.
Geschmack: mild. Verfügbarkeit: das ganze Jahr über.

Endiviensalat enthält Vitamin A, C und K sowie Calcium und Eisen.
Geschmack: bitter. Verfügbarkeit: Juni bis Oktober.

Feldsalat, auch bekannt als Rapunzel, enthält Vitamin A, C und K sowie Calcium und Eisen.
Geschmack: nussig. Verfügbarkeit: September bis April.

Kopfsalat ist eine der bekanntesten Salatsorten und enthält reichlich Vitamin A, C und K sowie Kalium und Magnesium.
Geschmack: mild. Verfügbarkeit: Mai bis Oktober.

Lollo Rosso enthält Vitamin A, C und K sowie Kalium und Calcium.
Geschmack: mild und leicht bitter. Verfügbarkeit: das ganze Jahr über.

Radicchio enthält Vitamin A und K sowie Kalium und Magnesium.
Geschmack: bitter. Verfügbarkeit: Oktober bis Mai.

Rucola enthält Vitamin A, C und K sowie Kalium und Eisen.
Geschmack: scharf, würzig. Verfügbarkeit: das ganze Jahr über.

Römersalat enthält Vitamin A, C und K sowie Kalium und Magnesium.
Geschmack: mild und leicht süßlich. Verfügbarkeit: Mai bis Oktober.

Spinat enthält Vitamin A, C und K sowie Kalium, Magnesium und Eisen.
Geschmack: mild und leicht süßlich. Verfügbarkeit: April bis September.

Zubereitung von Salaten

Um Salate zuzubereiten, benötigt man einige wichtige Utensilien im Haushalt wie Schüsseln, Siebe und Salatschleudern. Schüsseln sollten groß genug sein, um den Salat zu mischen, während Siebe dazu beitragen, überschüssiges Wasser zu entfernen. Salatschleudern sind besonders nützlich, um Salatblätter schnell und effektiv zu trocknen.

Diese Utensilien sind in verschiedenen Größen und Materialien erhältlich. Die meisten Salatschleudern bestehen aus Kunststoff, während einige aus Edelstahl gefertigt sind. Edelstahlschüsseln sind langlebig und leicht zu reinigen, während Keramikschüsseln vor allem mit attraktiver Dekoration glänzen können.