Mikroplastik ist mehr als ein Umweltproblem, da die winzigen Teilchen auch in die menschliche Nahrungskette gelangen können. Immer mehr Verbraucher … mehr
Wirkung von Mikroplastik in Lebensmitteln: Noch viele Fragen offen
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Wie das geht?
Titandioxid – verboten, aber weiterhin im Verkauf
Zur Weihnachtszeit gehört das Backen von Plätzchen & Co. für viele dazu. Doch Vorsicht! Einige Backzutaten enthalten noch immer den … mehr
Sulfite: Sicherheitsbedenken für Konsumenten größerer Mengen, Daten fehlen jedoch nach wie vor
Die ernährungsbedingte Aufnahme von Sulfiten könnte für Konsumenten größerer Mengen von Lebensmitteln, die diese Zusatzstoffe enthalten, ein Sicherheitsrisiko darstellen. Zu diesem Schluss … mehr
Nickel: Schätzung der langfristigen Aufnahme über Lebensmittel auf Grundlage der BfR-MEAL-Studie
Nickel ist ein Metall, das als Bestandteil der Erdkruste in der Umwelt weitverbreitet ist. Neben diesem natürlichen Eintrag kann Nickel … mehr
Jahresbericht zum Mehrjährigen Nationalen Kontrollplan (MNKP)
Daten zur Lebensmittelüberwachung 2021. Mit dem Inkrafttreten der Kontrollverordnung (EU) 2017/625 (OCR) wurden die Inhalte der Jahresberichte für alle Mitgliedstaaten … mehr
Antibiotikaresistenzen: Wie hoch ist das Gesundheitsrisiko?
Viele Verbraucherinnen und Verbraucher sorgen sich um Antibiotikaresistenzen in Zusammenhang mit Lebensmitteln. Gleichzeitig fühlt sich nur etwa jeder Dritte gut … mehr
Fragen und Antworten zu den gesundheitlichen Risiken von hanfhaltigen Lebensmitteln und Futtermitteln
Aktualisierte Fragen und Antworten des BfR vom 15. November 2022 Änderungen gegenüber der Version vom 16. Juli 2021: Ergänzung um … mehr
Schadstoffe müssen aus Lebensmittelverpackungen verbannt werden
Klebstoffe, Weichmacher, Druckfarben und Co.: Potenziell gesundheitsschädliche Chemikalien finden sich immer wieder auch in Lebensmittelverpackungen. Kennzeichnung und Kontrollen sind lückenhaft … mehr
Bienenwachstücher: Worauf sollten Sie achten?
Aktualisierte FAQ des BfR vom 7. November 2022. Bienenwachstücher werden seit einiger Zeit als Alternative zu Aluminium- oder Frischhaltefolie im … mehr
Die Verdaulichkeit von Proteinen im Labor messen und Tierversuche reduzieren
Wie viel der vorhandenen Proteine in Lebensmitteln kann der menschliche Körper aufnehmen und wie hochwertig sind diese Proteine? Das sind … mehr