[…] Krebsforschung (IARC) der Weltgesundheitsorganisation (WHO) stuft Alkohol und sein Abbauprodukt Acetaldehyd als krebserregend ein. Damit ordnet sie Alkohol in die […]
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Wie das geht?
Warum ist das Fruchtfleisch von Quitten manchmal braun?
[…] auf. Dabei werden verstärkt Kohlenhydrate und Apfelsäure abgebaut. Es entsteht Acetaldehyd, welches die Zellstrukturen zerstört. „Solche Quitten sehen zwar nicht […]
Ohne Kompromisse: Glasflaschen als nachhaltige und sichere Verpackung für Getränke
[…] das darin enthaltene Wasser einen chemischen Geschmack. Verantwortlich dafür ist Acetaldehyd, das beim Herstellungsprozess von PET entsteht und sich vor […]
Damit die Vorräte nicht verderben: Mineralwasser richtig lagern
[…] – zum Beispiel in praller Sonne oder im Auto – Acetaldehyd aus der Flasche in das Getränk übergehen. Acetaldehyd ist […]
Mineralwasser im Test: 17 von 30 Mineralwässern mit Kohlensäure sind gut
[…] gefährlich werden können, ein anderes schmeckte fremdartig und leicht nach Acetaldehyd aus dem Flaschenmaterial. In fünf Wässern fanden die Tester […]
Was ist eine Essigmutter?
[…] Dabei entsteht Essigsäure. Während der Fermentation produzieren die beteiligten Bakterien Acetaldehyd, das einen stechenden Geruch besitzt. „Riecht Essig unangenehm stechend, […]
Mineralwasser im Test: Nur jedes dritte Mineralwasser ist gut
[…] Auch das Flaschenmaterial sorgt für Probleme. Viele Wässer schmecken nach Acetaldehyd, das bei der Herstellung von Kunststoff entsteht und von […]
Karneval ohne Kater: gut essen, viel Wasser und kein Durcheinander
[…] dem Abbau hinterher. In der Leber entsteht ein Rückstau an Acetaldehyd. Dieses Abbau-Zwischenprodukt ist giftig und hauptsächlich für den Kater […]
Wasser: Wie ist die Qualität in Karton, PET und Glas?
[…] Einfluss der Verpackungen auf die Qualität der Wässer, beispielsweise den Acetaldehyd-Gehalt und die CO2-Konzentration bei PET-Flaschen. Sensorische Experten-Tests Im Zentrum […]
Untersuchung südeuropäischer Weine auf Ochratoxin A, Schwefeldioxid und flüchtige Säuren
[…] Mikroorganismen wie Essigbakterien werden in ihrem Wachstum gehemmt. Zudem wird Acetaldehyd, der bei der alkoholischen Gärung entsteht, chemisch gebunden. Acetaldehyd […]