[…] hergestellt wird, greifen vor allem Vegetarier und Veganer gerne zu Agar-Agar. Hierbei handelt es sich um ein pflanzliches Gelier- und […]
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Wie das geht?
Wie verwendet man Agar-Agar?
Agar-Agar ist in der veganen und vegetarischen Küche ein beliebter Ersatz für Gelatine. Das aus getrockneten Rot- oder Blaualgen […]
Was ist Agar-Agar?
Agar-Agar ist ein pflanzliches Geliermittel. Es wird aus den Zellwänden bestimmter Rotalgen gewonnen. Diese bestehen hauptsächlich aus den Inhaltsstoffen […]
Kiwibeeren-Kuchen
[…] Margarine Schale ½ Zitrone Topping 180 g Kiwibeeren ½ TL Agar-Agar 1 TL Matcha-Pulver 40–50 ml Wasser 1 EL Rohrohrzucker […]
Käse ohne Milch? Alternativen zu Mozzarella, Frischkäse und Parmesan
[…] Hinzu kommen Sojajoghurt, etwas Salz, Zitronensaft und Tapiokastärke. Mit etwas Agar-Agar wird die Konsistenz fester. Agar-Agar ist ein pflanzliches Geliermittel, […]
So gelingt’s veggie und ganz easy!
[…] V-Label Das vegetarische Geliermittel von Dr. Oetker wird auf Basis von Agar-Agar, Johannisbrotkernmehl sowie Konjak hergestellt. Konjak wird aus der asiatischen […]
Von Bären, Schnecken, Katzen und Co.: Genussklassiker Fruchtgummi und Lakritz
[…] mit einem Quellmittel wie Gelatine, Pektin, Stärke, Gummi Arabicum oder Agar-Agar andicken. Bevor sie nun daraus die gewünschten zierlich geformten […]
Ernährungswissen – E-Nummern (Zusatzstoffe)
[…] 403 Ammoniumalginat E 404 Calciumalginat E 405 Propylenglykolalginat E 406 Agar-Agar E 407 Carrageen E 410 Johannisbrotkernmehl E 412 Guarkernmehl […]
Ernährungswissen – A
[…] Acetyliertes Distärkephosphat Ackerbohne Acrylamid Adaptation Adipinsäure Adipositas ADI-Wert Adzuki-Bohne Aflatoxine Agar-Agar AGE AIO-Lösung Albumine Aleuronschicht Alfalfa Alginsäure Alimentär Alkalisch Alkalisierende […]
Geliermittel und Verdickungsmittel
[…] 403 Ammoniumalginat E 404 Calciumalginat E 405 Propylenglykolalginat E 406 Agar-Agar E 407 Carrageen E 410 Johannisbrotkernmehl E 412 Guarkernmehl […]