[…] Margarine Schale ½ Zitrone Topping 180 g Kiwibeeren ½ TL Agar-Agar 1 TL Matcha-Pulver 40–50 ml Wasser 1 EL Rohrohrzucker […]
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Wie das geht?
Studierende entwickeln neuartigen veganen Schinken mit Biss
[…] Wurstalternativen kommen pflanzliche Verdickungsmittel zum Einsatz, z. B. Guarkernmehl, Carrageen, Agar-Agar oder Pektin. Sie sorgen beispielsweise dafür, dass eine vegane […]
Einfach vegan gelieren mit LoVe it!
[…] vegane Geliermittel hat eine hochwertige Rezeptur basierend auf 30 % Agar-Agar mit Konjak sowie Johannisbrotkernmehl und ist dabei geschmacksneutral. Die […]
Wie verwendet man Agar-Agar?
Agar-Agar ist in der veganen und vegetarischen Küche ein beliebter Ersatz für Gelatine. Das aus getrockneten Rot- oder Blaualgen […]
Fruchtaufstrich ohne Zucker: kühl lagern und rasch verbrauchen
[…] streichfest sein soll, gibt man Geliermittel aus Johannisbrotkernmehl, Apfelpektin oder Agar-Agar hinzu. Kurz aufkochen und heiß bis zum Rand in […]
Käse ohne Milch? Alternativen zu Mozzarella, Frischkäse und Parmesan
[…] Hinzu kommen Sojajoghurt, etwas Salz, Zitronensaft und Tapiokastärke. Mit etwas Agar-Agar wird die Konsistenz fester. Agar-Agar ist ein pflanzliches Geliermittel, […]
Kuchen ohne Backen: perfekt für den Sommer
[…] hinzugefügt, um mehr Festigkeit zu erreichen. Rein pflanzliche Alternativen sind Agar-Agar und Pektin. Die Creme wird auf dem Tortenboden verteilt […]
Pflanzliche Alternative zu Gelatine: Agar-Agar in der Küche
[…] hergestellt wird, greifen vor allem Vegetarier und Veganer gerne zu Agar-Agar. Hierbei handelt es sich um ein pflanzliches Gelier- und […]
Fettsäuren im Blut geben Auskunft über die Höhe des Ballaststoffverzehrs
[…] Stärken, Pflanzengummis, Schleimstoffe, Betaglukane und Gelstoffe aus Meeresalgen (z. B. Agar-Agar, Karrageen) und auch Inulin. Letzteres ist ein Gemisch von […]
Was ist Agar-Agar?
Agar-Agar ist ein pflanzliches Geliermittel. Es wird aus den Zellwänden bestimmter Rotalgen gewonnen. Diese bestehen hauptsächlich aus den Inhaltsstoffen […]