„Bei Untersuchungen von 10 Proben getreidehaltiger Babynahrung auf Tropan- Alkaloide sind wir glücklicherweise nicht fündig geworden“, sagt Professor Frerk Feldhusen, […]
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Wie das geht?
Toxische Pflanzeninhaltsstoffe verunreinigen die Lebensmittelkette
[…] nachweisbar. Eine Risikoeinschätzung ist aber schwierig: Die aufwendige Analytik dieser Alkaloide und ihr teilweise ungeklärtes Verhalten in Lebensmitteln komplizieren die […]
Lebensmittel auf Getreidebasis durch Tropanalkaloide verunreinigt, Kinder besonders gefährdet
[…] wird dort unter anderem über Untersuchungen von Getreide auf Tropan alkaloide (TA). Laut Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) (1) sind gesundheitliche […]
Scharfe Mutprobe: Extrem scharfe Speisen können besonders Kindern gesundheitlich schaden
[…] Chili aus der Gruppe der Capsainicinoide (wie Capsaicin) verursacht. Diese Alkaloide werden von diversen Paprika-Arten (zu denen auch die Chili […]
Lupinensamen: Gesundheitliche Beeinträchtigungen bei bitterem Geschmack möglich
[…] und geographischer Herkunft der Lupinen können ihre Samen bittere Chinolizidin alkaloide enthalten. Werden diese Alkaloide in einem sogenannten „Entbitterungsprozess“ nicht […]
Landwirtschaft und Lebensmittel: Analytische Chemiker sind Wächter über Umwelt und Gesundheit
[…] Eine Gruppe von mehr als 500 Verbindungen stellen die Pyrrolizidin- Alkaloide und deren Stickstoff-Oxide (PA/PANO), die wahrscheinlich von mehr als […]
Pyrrolizidinalkaloiden auf der Spur
[…] 2017, mit dem Beginn der detailliert möglichen Untersuchung auf Pyrrolizidin alkaloide (PA) im LALLF, sind 576 Proben auf diesen giftigen […]
Pflanzenschutzmittelrückstände in frischen Kräutern?
[…] so zu einer natriumärmeren Ernährung beitragen. Weitere Inhaltsstoffe sind Harze, Alkaloide, Saponine, Bitter-, Gerb- und Schleimstoffe, organische Säuren, Enzyme und […]
So sollen Bitterlupinen genießbar werden
[…] weisen einen deutlich niedrigeren Gehalt an bitteren und auch giftigen Alkaloiden auf als bittere Lupinensorten, sind allerdings weniger ertragreich und […]