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Pressefächer: Pressefächer pr4food
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Wie das geht?
„DLG-geprüftes Allergen-Management“ – so heißt der neue Zertifizierungsstandard zur Vermeidung unbeabsichtigter Allergeneinträge* in Lebensmittel. Auf dieser Basis haben DLG (Deutsche […]
Unsicher, was Margin of Exposure bedeutet? Neugierig, was molekulare Typisierung ist? Verwirrt, worauf sich Wirkungsweise bezieht? Unser neues Glossar erläutert … mehr
[…] oder auch Hyposensibilisierung genannt. Dabei wird dem Körper das auslösende Allergen in einem längeren Zeitraum in steigender Dosierung zugeführt. Ziel […]
[…] ein Forschungsteam der Universität Bayreuth jetzt herausgefunden. Zwar nimmt das Allergen der Karotte, Dau c 1 genannt, im hocherhitzten Zustand […]
[…] können auch in gekochtem Zustand noch allergische Reaktionen hervorrufen. Das Allergen wird durch hohe Hitze zwar vorübergehend deaktiviert, nimmt bei […]
[…] hat das BfR im September 2020 ein neues Forschungsverbundprojekt gestartet: Allergen-Pro. Das Ziel: Methoden zur detaillierten Analyse von Allergenen in […]
[…] die onlinebasierte Plattform des Unternehmens können Kunden selbstständig Speisekarten mit Allergen– und Zusatzstoff- sowie Nährwert-Kennzeichnungen für ihren Betrieb erstellen. Damit […]
[…] einem Lebensmittel. Erst ein mehrfacher, manchmal jahrelanger Kontakt mit dem Allergen bewirkt eine Sensibilisierung des Organismus. Beim erneuten Kontakt mit […]
[…] können Lebensmittel Allergiker ansprechen, sofern keinerlei Hinweis auf das betreffende Allergen erfolgt (fehlende Spurendeklaration). Daher haben die 4 Chemischen und […]
[…] maho – Lizenznehmer: food-monitor Nur in zwei Proben nicht deklarierte Allergene nachweisbar. Pünktlich zur Grillsaison nahmen die Chemischen- und Veterinäruntersuchungsämter […]
