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Pressefächer: Pressefächer pr4food
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Wie das geht?
„DLG-geprüftes Allergen-Management“ – so heißt der neue Zertifizierungsstandard zur Vermeidung unbeabsichtigter Allergeneinträge* in Lebensmittel. Auf dieser Basis haben DLG (Deutsche […]
[…] ein Forschungsteam der Universität Bayreuth jetzt herausgefunden. Zwar nimmt das Allergen der Karotte, Dau c 1 genannt, im hocherhitzten Zustand […]
[…] oder auch Hyposensibilisierung genannt. Dabei wird dem Körper das auslösende Allergen in einem längeren Zeitraum in steigender Dosierung zugeführt. Ziel […]
[…] ZIN zurückgreifen. „Da bekannt ist, dass verschiedene Sorten ein unterschiedliches Allergenpotential aufweisen, war bei uns die Zuversicht groß, dass wir […]
[…] können auch in gekochtem Zustand noch allergische Reaktionen hervorrufen. Das Allergen wird durch hohe Hitze zwar vorübergehend deaktiviert, nimmt bei […]
[…] hat das BfR im September 2020 ein neues Forschungsverbundprojekt gestartet: Allergen-Pro. Das Ziel: Methoden zur detaillierten Analyse von Allergenen in […]
[…] food and drink products revealed that undeclared milk had been the most likely reason why products were pulled from shelves. HTTPS://WWW.DAIRYREPORTER.COM/ARTICLE/2022/11/21/MILK-MOST-COMMONLY-UNDECLARED-FOOD-ALLERGEN-RESEARCH
[…] die onlinebasierte Plattform des Unternehmens können Kunden selbstständig Speisekarten mit Allergen– und Zusatzstoff- sowie Nährwert-Kennzeichnungen für ihren Betrieb erstellen. Damit […]
[…] Erdnüssen enthalten“ bei Lebensmitteln, die im Herstellungsprozess möglicherweise mit dem Allergen kontaminiert wurden, freiwillig . Im Alltag bedeutet das, jede […]
[…] hat das sogenannte VITAL Scientific Expert Panel aktualisierte Referenzdosen für Allergene in Lebensmitteln vorgeschlagen. Viele Allergiker reagieren bereits auf sehr […]
