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Pressefächer: Pressefächer pr4food
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Wie das geht?
[…] aus Münster erhält den Stockmeyer Wissenschaftspreis 2018 für Untersuchungen zu Allergenen in Nüssen und deren Identifizierung per Massenspektrometrie.
Hautreaktionen, Magenbeschwerden oder […]
[…] für Tiere unausgereift
Die genaue Kenntnis der auslösenden Moleküle aus diesen Allergenquellen ermöglicht gerade bei Nahrungsmittelallergien ein besseres Einschätzen des Risikos […]
[…] Universität München (TUM) hat untersucht, welche Erdbeer- oder Tomatensorten weniger Allergene enthalten als andere und inwieweit Anbau- oder Zubereitungsmethoden mitspielen.
Das […]
Fresenius-Praxistage beleuchteten Verfahren und Risiken bei Einkauf, Produktion und Transport.
Allergenmanagement – die richtige Kennzeichnung und Vermeidung von Kreuzkontaminationen mit Allergenen […]
[…] 13. November fand in Wiesbaden die 7. Internationale Fresenius-Konferenz „Food Allergens“ statt: gut vier Monate nach Vorlage des Entwurfs für […]
[…] hat ein Forschungsteam der Universität Bayreuth jetzt herausgefunden.
Zwar nimmt das Allergen der Karotte, Dau c 1 genannt, im hocherhitzten Zustand […]
[…] hat das BfR im September 2020 ein neues Forschungsverbundprojekt gestartet: Allergen-Pro. Das Ziel: Methoden zur detaillierten Analyse von Allergenen in […]
[…] wichtigen Beitrag zum Verbraucherschutz – sie entwickeln Verfahren, um die allergenen Substanzen in Nahrungsmitteln gezielt und sicher nachzuweisen. Zudem etablieren […]
[…] aller Proben), etwa wegen scharfkantiger Fremdkörper oder krankheitserregender Mikroorganismen.
Holpriger Start: Allergenkennzeichnung in Restaurants und Kantinen
Kontrollen in Betrieben der Gemeinschaftsverpflegung, wie […]
