[…] geht: Parmesan, weil der nicht schmilzt. Beispiel Mozzarella und junger Emmentaler ziehen Fäden und haben nicht genug Geschmack.» Klassische Fondue-Mischung […]
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Wie das geht?
Es werden Ergebnisse gezeigt für allg buder emmentaler
Welche Käserinde ist essbar?
[…] wird auch in Arzneimitteln eingesetzt. Bei natürlich gereiftem Käse, wie Allgäuer Emmentaler oder Parmesan, ist die Rinde dagegen essbar. Spezielle […]
Was ist Schnittkäse?
[…] ist zumindest die landläufige Meinung. Tatsächlich gehört jedoch beispielsweise geschnittener Emmentaler zu den Hartkäsen. Wie kann das sein? Aufgrund seines […]
Wie kommen die Löcher in den Allgäuer Emmentaler?
[…] Löcher im Käse und sein kräftig nussiger Geschmack zeichnen den Allgäuer Emmentaler aus. Es gibt sie in verschiedenen Formen und […]
Käsenation Deutschland tischt auf
[…] täglich wahre Leckerbissen mit würzig-pikanten Aromen her. So zählt das Allgäu zur größten und wichtigsten Milchwirtschaft- und Käseregion Deutschlands, welche […]
Allgäuer Emmentaler
Bei Allgäuer Emmentaler handelt es sich um Hartkäse aus Rohmilch mit nussigem Geschmack. Er hat eine goldgelbe, glatte Rinde und […]
Käsesorten, die sich für Raclette und Fondue eignen
[…] Gouda immerhin 820 mg, bei Camembert 510 mg und bei Emmentaler sogar 1.030 mg Calcium. Übrigens: Alle natürlich gereiften unbehandelten […]
Käse – so vielfältig wie kaum ein anderes Lebensmittel
[…] ist der hohe Calciumgehalt besonders hervorzuheben. Als Faustregel gilt im Allgemeinen: Je härter der Käse, desto höher der Calciumgehalt. Käse […]
Herkunft, Geschmack, Tradition
[…] das mühlsteinförmige Exemplar bis zu 100 Kilo. Dieses Schwergewicht, der Allgäuer Emmentaler, ist das Ergebnis von 150 Jahren Käserei-Erfahrung. Heute […]
Die zwölf Käse-Gebote: Vom richtigen Umgang mit Käse
[…] stammt aus dem Freistaat. – So z.B. der nusskernig schmeckende Allgäuer Emmentaler, der intensiv-würzige Bergkäse oder der rassig-pikante Edelpilzkäse aus […]