[…] konnten nun im Tiermodell zeigen, dass allein die Reduzierung der Aminosäure Methionin* Typ-2-Diabetes verhindert. Ihre Ergebnisse veröffentlichten sie im FASEB […]
Gelegentlicher Fleischverzicht könnte vor Typ-2-Diabetes schützen
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Wie das geht?
Natürliches Glutamat – fester Bestandteil unserer Ernährung
[…] sich nicht um den Geschmacksverstärker Natriumglutamat. Vielmehr ist Glutamat eine Aminosäure, die von Natur aus in diversen Nahrungsmitteln vorkommt und […]
Mehr als nur ein Würzmittel – Zwiebeln, Lauch und Co.
[…] so manches Tränchen fließen lassen. Verantwortlich dafür ist die schwefelhaltige Aminosäure Isoalliin. Beim Schneiden kommt diese in Kontakt mit dem […]
Wissenswertes über Soja
[…] Qualität her tierischem Eiweiß sehr ähnlich und enthält alle lebensnotwendigen Aminosäuren. Besonders reich ist Sojaeiweiß an Lysin, einer Aminosäure, die […]
Zwiebelschneiden ohne Heulen: So bleiben die Augen trocken
[…] zerstört. Dadurch kommt das Enzym Alliinase im Zellinnern mit der Aminosäure Isoalliin aus der Zellwand in Kontakt. Das Enzym spaltet […]
Problem Glutamat in asiatischen Suppen und Soßen?
[…] Sie gehören zu den EU-weit zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffen.
Glutaminsäure selbst ist eine Aminosäure, die am Aufbau vieler Eiweiße beteiligt ist. Auch der […]
Können Lebensmittelzusatzstoffe Allergien oder Lebensmittelintoleranzen verursachen?
[…] aus Natrium und der Glutaminsäure hergestellt. Die Glutaminsäure ist eine Aminosäure, die auf natürliche Weise in Lebensmitteln vorkommt, die einen […]
Asiatische Küche – bunt, vielseitig, lecker
[…] eindeutige wissenschaftliche Belege.“ Zudem wird der in grünem Tee enthaltenen Aminosäure L-Theanin eine beruhigende und ausgleichende Wirkung nachgesagt, weshalb vor […]
Schlafprobleme? Auf diese natürlichen Helfer können Sie zählen
[…] Das entsprechende Pulver können Sie auch in Ihren Schlummertrunk geben.
Bananen
Die Aminosäure Tryptophan befindet sich nicht nur in Mandeln, sondern auch […]
Weiße Punkte im Hartkäse?
[…] Eiweiß im Käse wird bei der Reifung bis zu den Aminosäuren abgebaut.
Weil die freigesetzten Aminosäuren (insbesondere die Aminosäure Tyrosin, die […]