[…] konnten nun im Tiermodell zeigen, dass allein die Reduzierung der Aminosäure Methionin* Typ-2-Diabetes verhindert. Ihre Ergebnisse veröffentlichten sie im FASEB […]
Gelegentlicher Fleischverzicht könnte vor Typ-2-Diabetes schützen
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Wie das geht?
Natürliches Glutamat – fester Bestandteil unserer Ernährung
[…] sich nicht um den Geschmacksverstärker Natriumglutamat. Vielmehr ist Glutamat eine Aminosäure, die von Natur aus in diversen Nahrungsmitteln vorkommt und […]
Mehr als nur ein Würzmittel – Zwiebeln, Lauch und Co.
[…] so manches Tränchen fließen lassen. Verantwortlich dafür ist die schwefelhaltige Aminosäure Isoalliin. Beim Schneiden kommt diese in Kontakt mit dem […]
Aminosäuren – Bausteine der Muskulatur
Bild: denisfilm/fotolia Aminosäuren sind zentrale Akteure des Eiweißstoffwechsels und bilden das Grundgerüst unseres körpereigenen Proteins. Neun der zwanzig Eiweißbausteine kann […]
Ökotest-Bewertung von Frühstückscerealien unwissenschaftlich, willkürlich
[…] größte Bedeutung hat dabei die „Maillard-Reaktion“, bei der die freie Aminosäure Asparagin mit „reduzierenden Zuckern“, wie Maltose, Glukose oder Fruktose, […]
Problem Glutamat in asiatischen Suppen und Soßen?
[…] gehören zu den EU-weit zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffen. Glutaminsäure selbst ist eine Aminosäure, die am Aufbau vieler Eiweiße beteiligt ist. Auch der […]
Milch ist Milch: A2-Milch ist kein Ausweg aus der Milchpreiskrise
[…] der Variante A2 gering. A1 und B enthalten in der Aminosäurenkette an einer Stelle die Aminosäure Histidin, bei der Variante […]
Weiße Punkte im Hartkäse?
[…] Eiweiß im Käse wird bei der Reifung bis zu den Aminosäuren abgebaut. Weil die freigesetzten Aminosäuren (insbesondere die Aminosäure Tyrosin, […]
Eiweißhaltige Lebensmittel: Eiweiß und Aminosäuren für den Körper
[…] der Nahrung als auch die körpereigenen Eiweiße setzen sich aus Aminosäuren zusammen. Als hochwertig gelten proteinreiche Lebensmittel dann, wenn der […]
Schlafprobleme? Auf diese natürlichen Helfer können Sie zählen
[…] Pulver können Sie auch in Ihren Schlummertrunk geben. Bananen Die Aminosäure Tryptophan befindet sich nicht nur in Mandeln, sondern auch […]