[…] kommen“, erklärt die apomio-Expertin. „Erst durch Erhitzen wird das gesundheitsschädigende Ammoniak weitestgehend ausgetrieben.“ Dieses kann die Atemwege reizen, zu Husten […]
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Spargelsaison 2024: Stangenweise Hochgenuss schon vor Ostern!
[…] Harnstoffzyklus wird sie gespalten in Asparaginsäure und das unangenehm riechende Ammoniak, welches mit dem Urin ausgeschieden wird. Foto: BVEO Der […]
Gegen Lebensmittelverschwendung: So lange können Sie Käse genießen
[…] Wenn diese Käse zu alt werden, entwickeln sie einen starken Ammoniak-Geschmack, dieser ist nicht gefährlich, aber sehr intensiv. Es gilt: […]
Stangenweise Fakten, Mythen und Kuriositäten rund um Spargel
[…] Harnstoffzyklus wird sie gespalten in Asparaginsäure und das unangenehm riechende Ammoniak, welches mit dem Urin ausgeschieden wird. 16. Der oder […]
Backtriebmittel – Helfer für ein erfolgreiches Backvergnügen
[…] beim Kontakt mit Luft und bei hohen Temperaturen, wobei Wasserdampf, Ammoniak und Kohlenstoffdioxid frei wird. Letzteres sorgt beim Backvorgang für […]
Hirschhornsalz und Pottasche in der Weihnachtsbäckerei
[…] von Hirschhornsalz entstehen Gase, unter anderem das giftige, stechend riechende Ammoniak. In Plätzchen und Lebkuchen kann es gut verfliegen und […]
Farbstoffe
[…] 150 Zuckerkulör E 150a* Zuckerkulör E 150b* Sulfitlaugen-Zuckerkulör E 150c* Ammoniak-Zuckerkulör E 150d* Ammonsulfit-Zuckerkulör E 151 Brillantschwarz E 153 Carbo […]