[…] assoziiert. Nicht immer zu Recht. In manchen Fällen, wie bei Amygdalin in Kirschen, kann das Abbauprodukt Blausäure sogar toxisch wirken. […]
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Wie das geht?
Warum sind die Bittermandelpackungen immer so klein?
[…] rohe bittere Mandeln enthalten einen natürlichen Giftstoff mit dem Namen Amygdalin. Dieser wird während der Verdauung zu Blausäure umgewandelt. Optisch […]
Eine Frage des Geschmacks: Apfelkitsche – mitessen oder nicht?
[…] stimmt aber nur bedingt. Tatsache ist, dass Apfelkerne den Stoff Amygdalin enthalten, der im Körper in Blausäure umgewandelt wird. Und […]
Sind Bittermandeln gesundheitsschädlich?
[…] eignen sich nicht, um sie roh zu essen. Sie enthalten Amygdalin, woraus im Körper giftige Blausäure entsteht“, warnt Anja Schwengel-Exner, […]
Aprikosenkerne bergen Risiko einer Cyanidvergiftung
[…] Risiko einer Grenzwertüberschreitung. Aprikosenkerne enthalten eine natürlich vorkommende Substanz namens Amygdalin, die sich nach dem Verzehr in Cyanid (Blausäure) umwandelt. […]
LGL-Untersuchungen von Mandeln und Mandelprodukten zeigten kaum Auffälligkeiten
[…] verzehrt werden können, gibt es auch Bittermandeln. Bittere Mandeln enthalten Amygdalin, einen natürlichen Inhaltsstoff. Aus Amygdalin wird im Körper die […]
Süße Mandeln: Allround-Talent in der Küche
[…] der Bittermandel ist auf den hohen Gehalt des sekundären Pflanzenstoffes Amygdalin zurückzuführen. Dieser Stoff spaltet in Gegenwart von Wasser – […]
Aprikosenkerne – Gesundheitsrisiken durch Blausäure
[…] lag damit bei 100 %. Aprikosenkerne enthalten als natürlichen Inhaltsstoff Amygdalin in hohen Mengen. Amygdalin ist ein cyanogenes Glykosid (Blausäureglykosid), […]
Erforschung flüchtiger Geschmackskomponenten in kalifornischen Mandeln
[…] dominante flüchtige Komponente in Rohmandeln ist Benzaldehyd, ein Abbauprodukt von Amygdalin. Es handelt sich um ein aromatisches Aldehyd, das mit […]
Multitalent Mandel: Back- und Kochzutat oder Zwischenmahlzeit
[…] sehr ähnlich, haben jedoch eine extrem dünne Steinschale. Bittermandeln enthalten Amygdalin, eine gesundheitsschädigende Vorstufe von Blausäure. Sie dürfen deshalb nicht […]