Die Deutsche Mundgesundheitsstudie V aus dem Jahr 2016 verzeichnet einen deutlichen Rückgang von Karieserkrankungen seit 1997. Trotzdem kennen die meisten … mehr
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Wie das geht?
Inhibierung extra- und intrazellulärer Proteasen durch Tee-Polyphenole
Mechanismen der Krebsprävention? Prof. Dr. Ralf Stohwasser und Dr. Ina Oehme, Herbst 2005 – In den vergangenen Jahren ist das … mehr
Gesunde Alternativen zu Zucker: Schluss mit Karies und Übergewicht
Jeder von uns hat es als Kind zu hören bekommen: Zucker ist schädlich für die Zähne. Dass Süßigkeiten leere Kalorien … mehr
Brombeeren mit vielen Vitaminen und wenige Kalorien
Reife Brombeeren sind eine Delikatesse. Die weichen, blauschwarz-glänzenden Früchte überzeugen mit ihrem süßsäuerlichen Aroma und warten dazu noch mit einem … mehr
Bei Sommergemüse ist bunt gesund
Wegen Salatgurken oder Tomaten muss man schon lange nicht mehr auf den Sommer warten. Beinahe jede Obst- und Gemüsesorte ist … mehr
Tomaten öfter mal kochen: höherer Anteil an Lykopin
Beim Kochen gehen gesunde Inhaltsstoffe von Obst und Gemüse ganz oder teilweise verloren. Diese Regel gilt für eine ganze Reihe … mehr
Rote Bete – bunt und gesund
Es gibt sie in klassisch rot, aber auch in weiß, gelb oder rotweiß geringelt. Rote Bete und ihre anders gefärbten … mehr
Rote Bete: neue Sorten für bunte Vielfalt
Wie manch andere alte Gemüseart erlebt die Rote Bete schon seit einigen Jahren eine Renaissance in der Küche. Dabei trifft … mehr
Ohne Zwiebeln geht nichts in der deutschen Küche
Nahezu jedes zweite Rezept – ausgenommen von Süßspeisen – ist ohne den aromatischen Geschmack dieses vielschichtigen Gemüses kaum vorstellbar. Die … mehr