[…] beispielsweise Buttermilch oder Naturjoghurt (Milchsäure) sein, aber auch Apfelsaft ( Apfelsäure). Warum das so wichtig ist, liegt an dem verwendeten […]
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Wie das geht?
Im Gemüsegarten Pfalz rollen jetzt die Köpfe!
[…] brechen!“ Seinen erfrischenden Geschmack verdankt Kopfsalat der enthaltenen Zitronen- und Apfelsäure. Wegen des sehr hohen Wasseranteils von 95 Prozent hat […]
Auf den Geschmack gekommen: Kaffee beschreiben wie ein Sommelier kann man lernen
[…] Säure-Empfinden kann man verfeinern in dem man es mit verdünnter Apfelsäure, Zitronensäure und Essigsäure (ca 0,2g pro Säure) auf ein […]
Warum ist das Fruchtfleisch von Quitten manchmal braun?
[…] tritt bei ungünstigen Wachstumsbedingungen auf. Dabei werden verstärkt Kohlenhydrate und Apfelsäure abgebaut. Es entsteht Acetaldehyd, welches die Zellstrukturen zerstört. „Solche […]
Superfood: Food mit super Eigenschaften
[…] Vitamin C geht. Und sie bietet neben vielen Fruchtsäuren wie Zitronen- und Apfelsäure, zahlreiche Ballast- und Mineralstoffe sowie Vitamine. Top ist dabei die Schwarze Johannisbeere. […]
Saison für Feigen: Süß und herzhaft zubereitet
[…] Dazu zählen reichlich Ballaststoffe, Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen, Zink und Selen sowie B-Vitamine, Apfelsäure und sekundäre Pflanzenstoffe. Heike Kreutz, www.bzfe.de Feigen
Heimisches Superfood: Johannisbeeren
[…] jedoch gleichzeitig. Johannisbeeren sind reich an Fruchtsäuren wie Zitronen- und Apfelsäure, sie haben viele Ballast- und Mineralstoffe sowie Vitamine – […]
Die Sauerkirsche: viel mehr als nur eine Sommerliebe
[…] Carotinoiden auf. Für den typischen Geschmack der Sauerkirschen sorgt die Apfelsäure. Zusammen mit der Zitronensäure ist der Anteil dieser Fruchtsäuren […]
Süß und saftig, dunkelrot gefärbt – so mögen wir Kirschen
[…] die Sauerkirsche und wesentlich weniger Säure. Insbesondere Fruchtsäuren, wie die Apfelsäure, verleihen der Sauerkirsche ihren Geschmack. Hervorzuhebende Inhaltsstoffe beider Arten […]
Ernährungswissen – A
[…] Antagonist Anthocyane Anthroposophische Ernährungslehre Antibiotika Antidiabetika Antigene Antikörper Antioxidantien Antivitamine Apfelsäure Appendix Appetit AppetitanregerAppetitzügler Arachidonsäure Arbeitsgemeinschaft Oekologischer Landbau Argon Aroma […]