Im Zentrallabor für Ölsamen am Chemischen und Veterinäruntersuchungsamt Sigmaringen wurden schwerpunktmäßig Aprikosenkerne untersucht. Jede Probe war aufgrund eines zu hohen Gehaltes an Blausäure zu beanstanden. Die Beanstandungsquote lag damit bei … mehr
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Aprikosenkerne bergen Risiko einer Cyanidvergiftung
Der Verzehr von drei kleinen rohen Aprikosenkernen, oder einem halben großen Kern, in einer einzigen Portion kann zur Überschreitung der sicheren Grenzwerte führen. Bei Kleinkindern besteht schon beim Verzehr von … mehr
Zwei bittere Aprikosenkerne pro Tag sind für Erwachsene das Limit. Kinder sollten darauf verzichten.
Aktualisierte Stellungnahme Nr. 009/2015 des BfR vom 7. April 2015 (*) Bittere Aprikosenkerne werden seit einiger Zeit verstärkt, insbesondere über das Internet, zum direkten Verzehr angeboten. Teilweise wird damit geworben, … mehr
Aprikosenkerne mit bitterem Beigeschmack
Chemiker der Universität Jena entwickeln Biosensor zum Nachweis von Amygdalin – einem wichtigen Inhaltsstoff von bitteren Aprikosen- und Mandelkernen. Amygdalin setzt bei der Verdauung giftige Blausäurse frei, so dass eine … mehr
Pfirsiche, Nektarinen, Aprikosen: Sommerfrüchte für Süßes und Pikantes
Im Spätsommer haben Pfirsiche, Nektarinen und Aprikosen Saison. Die Früchte schmecken nicht nur pur, sondern verfeinern auch zahlreiche Speisen. Verwendung können sie zum Beispiel finden im Obstsalat, im Sorbet, in … mehr
Aprikosen werden länger haltbar
Die Forschungsanstalt Agroscope hat Versuche durchgeführt, um Aprikosen länger haltbar zu machen. Die Ergebnisse zeigen, dass je nach Sorte die Haltbarkeit bis um einige Wochen verlängert werden kann. Ein intelligenter … mehr
Interfel tritt Initiative Fruchthandel bei: Kampagnenstart für Aprikosen, Pfirsiche und Nektarinen aus Frankreich
Interfel, der Dachverband der französischen Obst- und Gemüsebranche, wird zum 15. August 2012 Mitglied der deutschen Initiative Fruchthandel. Damit unterstützt der Verband aktiv die Kampagne „5 am Tag“ und den … mehr
Banane, Mango oder Aprikose – diese Gerüche zu unterscheiden, ist für die menschliche Nase kein Problem
Der richtige Riecher: RUB-Forscher entschlüsseln Interaktion von Duftstoffen und Riechrezeptoren Wie das Riechorgan so ähnliche Düfte auseinanderhält, fand ein interdisziplinäres Forscherteam der RUB heraus. Erstmals klärten die Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler … mehr
Aprikose: Das frühe Früchtchen
Aprikosen gehören zu den ersten Obstarten, die pünktlich zum Sommerbeginn reif sind. Daher haben sie völlig zu Recht den lateinischen Namen „praecoces“ – frühes Früchtchen – von den Römern erhalten. … mehr
Aprikose: Das „frühe Früchtchen“
Aprikosen gehören zu den ersten Obstarten, die pünktlich zum Sommerbeginn reif sind. Daher haben sie völlig zu Recht den lateinischen Namen „praecoces“ – frühes Früchtchen – von den Römern erhalten. … mehr