Der Aromastoff p-Mentha-1,8-dien-7-al (auch „Perilla-Aldehyd“ genannt) hat sich in einer neuen Studie an Tieren, die von Sachverständigen der EFSA ausgewertet wurde, als genotoxisch (d.h. schädlich für die DNA) erwiesen. Das … mehr
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Aromastoffe in Säuglingsnahrung: Stellungnahme Nr. 034/2014 des BfR vom 27. Juni 2014
Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat sich mit der Verwendung von Aromastoffen in Säuglingsanfangs- und Folgenahrung sowie in bilanzierten Diäten für kranke Säuglinge und Kleinkinder befasst. Aus Sicht des BfR … mehr
Neue EU-Positivliste für Aromastoffe dank Bewertungen der EFSA
Die heute veröffentlichte Positivliste der Europäischen Union für Aromastoffe, die in der EU zur Verwendung in Lebensmitteln zugelassen sind, stellt einen wichtigen Meilenstein für den Verbraucherschutz dar und sorgt auch … mehr
Wie natürlich sind „Natürliche Aromastoffe“
„Etikettenkosmetik“ schwierig für Verbraucher und Hersteller Unter welchen Bedingungen ein Lebensmittel als natürlich gilt, dazu hat wohl jeder seine ganz persönliche Meinung. Die Werbung mit der Natürlichkeit ist daher ein … mehr
Joghurt mit weniger Zucker und Aromastoffen schmeckt Schweizer Verbrauchern
Wenn ein Joghurt weniger Zucker und Aromastoffe enthält, schmeckt er den Verbrauchern in der Schweiz besonders gut. So lautet das Fazit einer Untersuchung der Forschungsanstalt Agroscope in Bern. Die Wissenschaftler … mehr
Wie mit Speisepilzen hochwertige und natürliche Aromastoffe gewonnen werden können
Die Vorliebe von Verbrauchern für natürliche Lebensmittelinhaltsstoffe führt zu einem stetig steigenden Bedarf an natürlichen Aromastoffen. Bislang unerforscht ist die Möglichkeit, submers kultivierte, biochemisch komplexe Speisepilze (Basidiomyceten) als Biokatalysatoren für … mehr
EFSA schließt den ersten Teil der umfassenden Sicherheitsüberprüfung von Aromastoffen ab
Wissenschaftler der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit haben den ersten Teil der umfassenden Sicherheitsüberprüfung von rund 2 067 in der EU verwendeten Aromastoffen abgeschlossen. Auf der Grundlage dieser Arbeit wird die … mehr
foodwatch wirft Lebensmittelherstellern Schwindel mit Aromastoffen bei Naturprodukten vor
Kühnes Saure-Gurken-Illusion und andere Traditionsschwindel: Wie Lebensmittelhersteller industrielle Massenware voller Aromastoffe als handwerkliches Naturprodukt vermarkten Von wegen handwerkliche Herstellung und nur natürliche Zutaten! Bei einfachen, traditionellen Lebensmitteln wie Käse, Gemüsekonserven … mehr
EFSA beginnt mit öffentlicher Anhörung zum Leitliniendokument betreffend Aromastoffe in Lebensmitteln
Das EFSA-Gremium für Materialien, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, Enzyme, Aromastoffe und Verarbeitungshilfsstoffe (CEF) hat mit einer öffentlichen Anhörung zum Entwurf eines Leitliniendokuments zu Aromastoffen in Lebensmitteln begonnen. In … mehr
EFSA-Stellungnahme zu Materialien, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen (Enzyme, Aromastoffe und Verarbeitungshilfsstoffe)
Das Wissenschaftliche Gremium für Materialien, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen (Enzyme, Aromastoffe und Verarbeitungshilfsstoffe) wurde ersucht, die Kommission über die gesundheitlichen Auswirkungen chemisch definierter Aromastoffe, die in den Mitgliedstaaten … mehr