Im Streit um den Aromastoff Piperonal in der Schokolade „Ritter Sport Voll-Nuss“ hat das Landgericht München I heute die von […]
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Wie das geht?
Die Wahrheit über Lebensmittel, Ernährung und Diäten
[…] etwa zehnmal höheren Eisen-Anteil hat als frischer Spinat.
Was sind natürliche Aromastoffe?
In der EU wird ein Aromastoff als natürlich bezeichnet, wenn […]
Rechtsstreit um „Ritter Sport Voll-Nuss“ beendet: Stiftung Warentest erkennt Urteil des OLG München an
[…] Alfred Ritter GmbH & Co KG um die Kennzeichnung des Aromastoffs Piperonal in der „Ritter Sport Voll-Nuss“-Schokolade nicht weiter fortsetzen. […]
Spargel: 1,7 kg pro Kopf im Wirtschaftsjahr 2017/2018 verbraucht
[…] Zwiebel, Schnittlauch und Knoblauch charakteristische, schwefelhaltige Stoffe. Vor allem der Aromastoff Asparagussäure wird für den typischen milden Spargelgeschmack verantwortlich gemacht.
Qualitätskriterien
Für […]
Hoher Cumaringehalt: Cassia-Zimt nur in Maßen
[…] den herberen Cassia-Zimt aus China. Letzterer enthält höhere Mengen des Aromastoffs Cumarin, der bereits in geringer Dosis bei empfindlichen Menschen […]
TÜV SÜD informiert: Qualität und Deklaration von Vanille
[…] der natürlichen Variante beitragen.
Seit 1874 wird Vanillin als damals erster Aromastoff synthetisch hergestellt, seit 1991 wird Vanillin auch biotechnologisch gewonnen. […]
Alles Betrug? Lebensmittel-Verpackungen ernährungswissenschaftlich unter die Lupe!
[…] Vokabular auf der Verpackung jedoch für Verwirrung sorgen.
Was sind natürliche Aromastoffe?
In der EU wird ein Aromastoff als natürlich bezeichnet, wenn […]
Untersuchungen von Vanille-Eis
[…] erreicht. Durch die Vielzahl der in den Vanilleschoten enthaltenen Aromastoffe resultiert der so geschätzte volle, nuancenreiche und harmonische […]
Asiatisch kochen mit Bockshornklee
[…] Zustand schmeckt Bockshornklee leicht bitter und scharf, was auf den Aromastoff Sotolon und ätherische Öle zurückzuführen ist. Ein Küchentipp: Vor […]
Test Apfelsäfte: 10 von 28 enttäuschten in der Aromaqualität
[…] fanden denn auch zu viel 3-Methylbutanol. Das ist ein Aromastoff, der nur bei Verderb der Äpfel oder der Maische […]