Im Streit um den Aromastoff Piperonal in der Schokolade „Ritter Sport Voll-Nuss“ hat das Landgericht München I heute die von […]
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Wie das geht?
TÜV SÜD informiert: Qualität und Deklaration von Vanille
[…] Variante beitragen. Seit 1874 wird Vanillin als damals erster Aromastoff synthetisch hergestellt, seit 1991 wird Vanillin auch biotechnologisch gewonnen. […]
Rechtsstreit um „Ritter Sport Voll-Nuss“ beendet: Stiftung Warentest erkennt Urteil des OLG München an
[…] Alfred Ritter GmbH & Co KG um die Kennzeichnung des Aromastoffs Piperonal in der „Ritter Sport Voll-Nuss“-Schokolade nicht weiter fortsetzen. […]
Blumen riechen mindert Stress
[…] konnten sie Stress-reduzierende Mechanismen als Reaktion auf das Einatmen des Aromastoffes Linalool nachweisen. Diese Erkenntnis untermauert bestimmte Wirkungszusammenhänge, die in […]
Speiseeis: Hygiene gut, aber Kennzeichnung verbesserungswürdig
[…] auch danach zu schmecken, oder das Eis enthielt zusätzlich den Aromastoff Vanillin und war damit irreführend gekennzeichnet. Der negative Trend […]
Weihnachtsbäckerei: Mit diesen Zutaten gelingen die Plätzchen perfekt
[…] am falschen Ende sparen Einige Zimtsorten enthalten große Mengen des Aromastoffs Cumarin. Wer über längere Zeit Cumarin als Medikament oder […]
Hessen: Glühwein und Kinderpunsch überwiegend einwandfrei
[…] sowie auf ihre Alkohol- und Cumaringehalte untersucht. Cumarin ist ein Aromastoff, der in einer bestimmten Zimtsorte auftritt. Für Cumarin existiert […]
Zucker, Honig oder anders süßen? Die Qual der Wahl in der Adventbäckerei
[…] Gerade Zimt ist wegen seinem charakteristischen Duft beliebt, der vom Aromastoff Cumarin herrührt. Dieser wirkt beruhigend und krampflösend. Wird dem […]
Hoher Cumaringehalt: Cassia-Zimt nur in Maßen
[…] den herberen Cassia-Zimt aus China. Letzterer enthält höhere Mengen des Aromastoffs Cumarin, der bereits in geringer Dosis bei empfindlichen Menschen […]
„Karamell-Rezeptor“ identifiziert – Neue Erkenntnisse aus der Welt der chemischen Sinne
[…] karamellartigen Duft verleiht. Ebenso spielt die Substanz seit langem als Aromastoff bei der Lebensmittelproduktion eine wichtige Rolle. Dennoch war bis […]