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Wie das geht?

Von 1 € erhält der Landwirt nur 23 Cent

Von 1 € Verbraucherausgaben für Nahrungsmittel erhält der Landwirt heute nur noch 23 Cent. Der Anteil der landwirtschaftlichen Verkaufserlöse an den Verbraucherausgaben für Nahrungsmittel inländischer Herkunft lag im Jahr 2017 … mehr

Von jedem Euro 23 Cent für den Landwirt

Der Anteil der landwirtschaftlichen Verkaufserlöse an den Verbraucherausgaben für Nahrungsmittel inländischer Herkunft lag im Jahr 2017 bei 23 %. Anfang der 70er Jahre lag der entsprechende Anteil mit 48 % … mehr

Was bedeuten die verschiedenen Mehltypen?

Dass sich Mehl nicht nur in der Sorte sondern auch in der Typenzahl unterscheidet, begegnet einem derzeit in der Weihnachtsbäckerei. Für Plätzchen wird Type 405 empfohlen, für Lebkuchen und Stollen … mehr

Mehl ist nicht gleich Mehl

Die Vielfalt der Mehle beim Einkauf ist groß. Mehl aus Weizen, Roggen, Dinkel, Mehle mit unterschiedlichen Typenbezeichnungen, Vollkornmehl, Backschrot. Worin liegen die Unterschiede der verschiedenen Mehlsorten und wofür eignet sich … mehr

Brot muss nicht teurer werden!

Weizenpreis macht nur noch einen verschwindend geringen Anteil bei der Brotherstellung aus An den internationalen Getreidemärkten explodieren die Rohstoffpreise. Deswegen wird das Brot teurer? Irrtum! Wie der Rheinische Landwirtschafts-Verband (RLV) … mehr

Ernährungswissen – A

6-Palmitoyl-L-ascorbinsäure Abbau Abdomen Abführmittel Absorption Abstinenz Abusus Acarbose Acesulfam Acetolactate-Decarboxylase Aceton Acetonurie Acetylierte oxidierte Stärke Acetylierte Stärke Acetyliertes Distärkeadipat Acetyliertes Distärkephosphat Ackerbohne Acrylamid Adaptation Adipinsäure Adipositas ADI-Wert Adzuki-Bohne Aflatoxine Agar-Agar … mehr

Brot muss nicht teurer werden

RLV: Weizenpreis macht nur noch einen verschwindend geringen Anteil bei der Brotherstellung aus Die anhaltende Hochwetterlage der vergangenen Wochen mit neuen Hitzerekorden nahe der 40-Grad-Marke hat in der Landwirtschaft sichtbare … mehr