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Wie das geht?

Erkrankungsrisiko durch täglichen Verzehr von Nüssen?

Während der Zusammenhang zwischen dem Nussverzehr und dem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen gut belegt ist, sind epidemiologische Daten bezüglich des Krebsrisikos weniger umfassend und es fehlt an systematischen Auswertungen. Beide Erkrankungsbilder … mehr

Nitrat im Gemüse – Wirklich so bedenklich?

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Blatt- und Wurzelgemüse gerät immer wieder wegen hoher Nitratgehalte ins Visier. Inzwischen liefern wissenschaftliche Studien jedoch Anhaltspunkte, dass Nitrat gar nicht so schädlich ist. Welche gesundheitlichen Gefahren bestehen wirklich und … mehr

Sprossen, eine Gefahr für die Gesundheit?

In jüngster Zeit stehen Sprossen im Verdacht, für die zahlreichen EHEC-Erkrankungen verantwortlich zu sein, die seit einigen Tagen überwiegend im norddeutschen Raum auftreten. Dies verunsichert den Verbraucher, denn bislang hatten … mehr