[…] in dem die Süßkraft von Laktose gesteigert werden soll und ballaststoff– und polyphenolreiche Frühstückscerealien mit reduzierter Energiedichte hergestellt werden sollen. […]
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Wie das geht?
Nüsse – kleiner Snack mit großer Wirkung
[…] krebspräventiver Wirkung. Gesundheitspotenzial von Nüssen Nüsse sind generell reich an Ballaststoffen, ungesättigten Fettsäuren, Protein, Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen wie […]
Anzahl neuer getreidefreier Mehlprodukte hat sich in Deutschland verdoppelt
[…] mediterranen Küchen beliebt; es handelt sich um eine Hülsenfrucht, die ballaststoff– und proteinreiche Samen erzeugt, jedoch – im Gegensatz zu […]
Mit Hafer wird nachhaltige Ernährung einfach
[…] eine positive Wirkung auf den Blutdruck. Das hochwertige Nährstoffprofil mit Ballaststoffen, vor allem Hafer-Beta-Glucan, Mineralstoffen und Vitaminen, ungesättigten Fettsäuren und […]
Insekten und Algen als Superfood?
[…] oder nur bestimmte Fraktionen, wie Proteine, Lipide oder Chitin ( Ballaststoff). In einer idealen Kreislaufwirtschaft könnte die Insektenproduktion und -verarbeitung […]
Weltmehltag 2021: Mehl rettet die Welt!
[…] anderen Getreidearten Gold wert. Sie liefern einen wesentlichen Beitrag zur Ballaststoffversorgung der Bevölkerung. Wer viele Ballaststoffe verzehrt, so die zentrale […]
Alland & Robert-Studie untersucht das Ernährungswissen über Gummi arabicum
[…] für Süßwaren, als Emulgator und Stabilisator in Getränken und als Ballaststoff in Diätprodukten verwendet werden. Gummi arabicum als Ballaststoff hat […]
Neue Müslis für die Gesundheit
[…] mit gesundheitsfördernden Eigenschaften gehört das β-Glucan, ein langkettiges Polysaccharid. Dieser Ballaststoff gelangt unverdaut in den Dickdarm und wird dort durch […]
Wertvolles aus Nebenprodukten: Forscher gewinnen Pektine und Fasern aus Erbsenschalen
[…] gefragt ist und neben seinen guten technofunktionellen Eigenschaften auch als Ballaststoff ernährungsphysiologisch wertvoll ist. Zudem bieten die Erbsenschalen beste Voraussetzungen, […]
Mehr Hafer aus Deutschland für Flocken, Müsli, Porridge & Co.
[…] Dafür spricht auch das hochwertige Nährstoffprofil des Hafers mit dem Ballaststoff Beta-Glucan, den essenziellen Aminosäuren und komplexen Kohlenhydraten. Hafer hat […]