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Wie das geht?

Wie erkennt man die Qualität von Aceto Balsamico?

Aceto Balsamico gehört zu den beliebtesten Essigen. Hergestellt wird er aus Traubenmost oder Traubenmostkonzentrat und Weinessig. „Für die charakteristische, tiefbraune Farbe sorgen bei vielen Erzeugnissen Farbstoffe wie Karamell oder Zuckerkulör“, … mehr

ÖKO-TEST Aceto Balsamico di Modena

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Schon wieder hat es einen Spitzenkoch „erwischt“: Dieses Mal Jamie Oliver, dessen Balsamico – ebenso wie der von der Firma Kattus – nicht einmal die gesetzlichen Vorgaben einhält. „Sehr gute“ … mehr

Balsamico: fast die Hälfte „mangelhaft“

Bluff aus Modena Gleich 9 von 22 „Aceto Balsamico di Modena“ haben bei einem Test der Stiftung Warentest nur „mangelhaft“ abgeschnitten. Anders als vorgeschrieben, enthalten sie nicht genug Säure, ihre … mehr