Deutsche Gerichte bestätigen: Die Nutzung der Bezeichnung „Balsamico“ für nicht nach der Spezifikation von Aceto Balsamico di Modena hergestellte Essigerzeugnisse ist rechtswidrig.
Modena, im November […]
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Wie das geht?
Das Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena fordert Korrektheit, Klarheit und Transparenz von der europäischen Essigindustrie
„Bezeichnungen wie Balsamico oder Aceto Balsamico sind als einzelne oder zusammengesetzte Begriffe ausschließlich dem italienischen Original vorbehalten“
Modena, im Dezember 2014. Geistiges Eigentum ist […]
Aceto Balsamico: König unter den Essigen
[…] und dennoch würzig. Mit langer Tradition und doch so modern: Aceto Balsamico. Ab Juni 2010 bereichert Naturata das Demeter-Sortiment um zwei neue, […]
EuGH Entscheidung – Aceto Balsamico lediglich Gattungsbezeichnung
„Balsamico“ darf auch aus Deutschland kommen!
Der Europäische Gerichtshof hat in einem heute verkündeten Urteil klargestellt, dass der Begriff „Aceto Balsamico“ als Teil der geschützten […]
Zottarella-Basilikum-Baguette mit Crema di Balsamico
Zottarella-Basilikum-Baguette mit Crema di Balsamico
(für 4 Personen)
1/2 Zottarella Rolle Basilikum (125 g)
2 Tomaten
1 EL hartgekochtes Ei
4 Baguettebrötchen (à 60 g)
100 g Remoulade
Basilikum
Crema di Balsamico
Zottarella […]
Gänsebraten mit Rotwein-Balsamico-Sosse
[…] Lorbeerblätter
400 ml Rotwein
1 Dose (850 ml) weiße Bohnen
1 ½ EL Speisestärke
3-4 EL Balsamico-Essig
6 Feigen
Außerdem: Holzstäbchen
nach Belieben Kräuter zum Garnieren
Nährwerte: Pro Portion ca. 618 kcal, […]
Gepanschter Essig: Wie Hersteller bei Balsamico tricksen
Manche, auch teure Essige mit dem Etikett „Aceto Balsamico di Modena“ sind gepanscht und erfüllen nicht die gesetzlichen Bestimmungen. Das haben Recherchen des NDR […]
ÖKO-TEST Aceto Balsamico: Essig mit Farbstoff
ÖKO-TEST hat in der aktuellen August-Ausgabe 17 Marken Aceto Balsamico di Modena untersucht.
Kritik gibt es dafür, dass einige Hersteller Zucker zusetzen, der nicht aus […]
Balsamico: fast die Hälfte „mangelhaft“
Bluff aus Modena
Gleich 9 von 22 „Aceto Balsamico di Modena“ haben bei einem Test der Stiftung Warentest nur „mangelhaft“ abgeschnitten. Anders als vorgeschrieben, enthalten […]
Köstlicher Start ins Jahr mit Gluten Free
[…] bestellen unter www.glutenfree-magazin.de.
Rezept aus dem Gluten Free Magazin Nr. 7:
Herzwaffeln mit Balsamico-Kirschen
Herzwaffeln mit Balsamico-Kirschen
Zutaten für 8 Waffeln
Für die Waffeln:
3 Eier / 80 g […]