Laut einer neuen Studie aus Frankreich könnten erhöhte Blutkonzentrationen des antioxidativ wirkenden Beta-Carotins die Werte für Entzündungsmarker, die das Risiko für kardiovaskuläre Erkrankungen anzeigen, reduzieren. In der Beobachtungsstudie wurden Daten … mehr
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Vitamin C und Beta-Carotin könnten vor Demenz schützen
Vergesslichkeit, Orientierungslosigkeit und eine verminderte geistige Leistungsfähigkeit…rund 700 000 Deutsche leiden an der Alzheimerschen Krankheit. Jetzt haben Ulmer Forscher um die Epidemiologin Professorin Gabriele Nagel und die Neurologin Professorin Christine … mehr
Sekundärprävention gegen Brustkrebs durch Beta-Carotin im Möhrensaft?
Brustkrebs gehört zu den häufigsten Krebsarten bei Frauen. Aber was kann man tun, um nach einer erfolgreichen Behandlung das Risiko eines Rückfalls zu verringern? Für amerikanische Forscher spielt hierbei Möhrensaft … mehr
Beta-Carotin ist als Vitamin-A-Quelle unerlässlich und sicher
Riskant ist nicht die Über-, sondern die Unterversorgung. Vitamin-A-Defizite besorgniserregend. Lebensmittel und Nahrungsergänzungen mit dem Pro-Vitamin sind nützlich und sicher. „Wir müssen uns nicht vor zu viel Beta-Carotin schützen, sondern … mehr
Pflaumen, Zwetschen und Co: Duftfilm gründlich abwaschen
Im August bereichern die Steinfrüchte aus der Familie der Pflaumen unser Obstangebot. Es handelt sich um eine alte sowie sehr formenreiche Obstart. Die Inhaltsstoffe können sich sehen lassen, allen voran … mehr
Leicht bitter und würzig: Endivie schmeckt auch warm
Die Endivie hat ein herzhaft-würziges Aroma mit einer angenehm bitteren Note. Viele kennen die schmackhaften Blätter nur aus dem Salat. Dabei ist die Endivie auch in der warmen Küche ein … mehr
Kichererbsen: klein, aber oho!
Ob Hummus, Falafel oder Salate – Kichererbsen haben sich einen Platz auf dem Speiseplan vieler Leute erobert. Die kleinen beigen Kugeln mit ihrem nussig-buttrigen Geschmack liefern hochwertiges pflanzliches Eiweiß und … mehr
Osterhasenfutter in der Küche: Möhren, Karotten, Gelbe Rüben
Eier färben und die bunten Nester im Garten verstecken – Langohren haben zu Ostern viel zu tun. In der Hochsaison sorgt Osterhasenfutter für Stärkung. Eine Lieblingsspeise von Meister Lampe ist … mehr
Spargel ist eine optimale Verbindung von Genuss und Gesundheitsförderung
Spargel schmeckt nicht nur hervorragend, er entwässert auch und stärkt das Immunsystem. Das liegt daran, dass der Genuss des Gemüses die Nierentätigkeit ankurbelt und dem Körper wertvolle Inhaltsstoffe liefert. Passend … mehr
Spinat macht nicht nur stark – er schmeckt auch so!
Start in die Spinatsaison 2019 – mit einem kuriosen Feiertag, dem „Tag des Spinats“ am 26. März und leckeren Quesadillas mit Spinatfüllung und Tomatensalsa. Schon Comic-Held Popeye war nicht nur … mehr
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