Die Rote Bete erlebt eine Renaissance in der Küche. Wer die Knolle mit dem süßlichen Erdgeschmack einmal frisch zubereitet hat, lässt die sauren Scheiben aus dem Glas getrost im Regal … mehr
Das heimische Power-Gemüse Rote Bete
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Rote Beete – gesundes und köstliches, heimisches Superfood im September
Mit Roter Beete, auch Runkelrübe, Rote Rübe, Rahne oder Salatrübe genannt, verbinden viele Menschen einen herben, erdig-rustikalen Geschmack. Für unsere Ernährung bietet das intensivrote Gemüse einiges. Der Anbau der Roten … mehr
Rote Bete: farbintensive, vitaminreiche Knolle
Der Herbst ist da. Und mit immer kürzer werdenden Tagen und sinkenden Temperaturen steigt unser Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen. Genau die richtige Zeit für Wurzelgemüse. Hierzu wird auch die … mehr
Ist Rote Bete gut für das Blut?
Nicht zuletzt wegen seiner Farbe galt die Rote Bete in früheren Zeiten als blutbildende Heilpflanze. Das Rot des Wurzelgemüses entsteht durch den enthaltenen Farbstoff Betanin, der zu den sekundären Pflanzenstoffen … mehr
Rote Beete: Vielseitige Rübe mit besonderem Geschmack
Viele kennen Rote Beete nur als saure Scheibe aus dem Glas. Dabei können die frischen Knollen mit dem aromatisch-erdigen Geschmack in der Küche vielseitig verwendet werden. Die Rote Rübe schmeckt … mehr
Rote Bete bringen Farbe auf den Teller
Die Rote Bete, Rote Rübe, Rahne oder Randig ist seit 2000 Jahren als Gemüse- und Heilpflanze bekannt und hat ihren Ursprung in Nordafrika. Wie auch ihre Verwandten, Zuckerrübe und Mangold, … mehr
Rote Bete: Purpurne Kugel mit Geschmack
Mit ihrer Form und Farbe erinnert sie kurz vor Weihnachten an eine Christbaumkugel. Doch rote Beete sieht nicht nur schön aus, sondern besitzt ein süßlich-erdiges Aroma, viele gute Inhaltstoffe und … mehr
Farbstoffe
Farbe ist eine der ersten und wichtigsten Qualitäten und hilft uns, ein bestimmtes Lebensmittel zu akzeptieren oder abzulehnen. Während Farbe zuzusetzen manchem als reine Kosmetik erscheinen mag, besteht kein Zweifel … mehr
Ernährungswissen – E-Nummern (Zusatzstoffe)
E 100 Kurkumin E 101 Riboflavin E 101a Riboflavin-5-phosphat E 102 Tartrazin E 104 Chinolingelb E 110 Gelborange E 1103 Invertase E 1105 Lysozym E 120 Echtes Karmin, Karminsäure, Cochenille … mehr
Ernährungswissen – B
Backfähigkeit Backschrot Bakterien Bakterientoxine Ballaststoffe Basis Bolus Therapie Basisch Bauchspeicheldrüse Baumwollsaatöl Beetenrot BE-Faktor Benzoeharz Benzoesäure Benzylalkohol Berechnungseinheit Beri-Beri Bernsteinsäure Beta-Apo-8′-carotinal Beta-Apo-8-carotinsäure-ethylester Beta-Carotin Betanin Bienenwachs Bifidusbakterien Bifidusfaktor Biguanide Bilanzierte Diäten Bilanzierte … mehr
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