[…] neben oxidierten Fettsäuren auch ringförmige Peptide (Cyclolinopeptide) ursächlich für den Bittergeschmack sind. Diese bestehen aus acht bis neun Aminosäuren und […]
20 Ergebnis(se) für Ihren Suchbegriff "Bittergeschmack"
Ergebnisse für "Bittergeschmack" nach Erscheinungsdatum sortieren.
Die Suche nach "Bittergeschmack" in einem dieser Themenfelder durchführen:
Verbraucher: Lebensmitteltests | Lebensmittelzusatzstoffe | Ratgeber | Rezepte
Informationsdienst:
Sämtliche Kategorien | Bio und Ökolandbau | Ernährung, Gesundheit | Gentechnik | Kommunikation | Landwirtschaft und Umwelt | Lebensmittelsicherheit | Markt, Produkte
Pressefächer: Pressefächer pr4food
Per RSS Feed über zukünftige Suchergebnisse zu "Bittergeschmack" informiert werden.
Wie das geht?
Food-Forschung in Sachsen-Anhalt: Alternative Protein-Quellen aus Pflanzen
[…] Forschung geförderten Verbundprojektes RaPEQ. „Gemeinsam ist es uns gelungen, den Bittergeschmack von Rapsproteinen zu identifizieren und Strategien zur Minimierung zu […]
Salate für die Sommerküche: leicht und sättigend
[…] und nach und nach verbrauchen lässt. Endiviensalat hat einen leichten Bittergeschmack und kann auch warm zubereitet werden. Der milde Lollo […]
Neues zu Bitterstoffen aus Kaffee
[…] Bitterkeit beiträgt. Weltweit ist Kaffee trotz oder auch wegen seines Bittergeschmacks sehr beliebt. Dabei tragen Kaffeeinhaltsstoffe wie Koffein unterschiedlich stark […]
Wenn Zucchini und Kürbisse bitter schmecken, droht Vergiftungsgefahr
[…] durch bittere Zucchini. Häufig sind ältere Personen betroffen, weil sie Bittergeschmack nicht mehr so intensiv empfinden. „Offensichtlich bilden Zucchini- und […]
Was ist wilder Brokkoli?
[…] Sein Geschmack ist intensiv, leicht bitter und scharf. „Wer den Bittergeschmack nicht mag, kann den Stängelkohl vor der Verwendung kurz […]
Sind Vogelbeeren giftig?
[…] „Durch Erhitzen wird die Parasorbinsäure in unschädliche Sorbinsäure umgewandelt. Der Bittergeschmack weicht und die Früchte schmecken aromatisch und süß“, erklärt […]
Aktueller Vergiftungsfall durch Zucchini in Baden-Württemberg
[…] vor allem selbst gezüchtete Rohware zu verkosten und bei auftretendem Bittergeschmack keinesfalls zu verwenden“, sagte Verbraucherschutzminister Peter Hauk MdL am […]
Salate-ABC: Im Sommer aus heimischem Freilandanbau
[…] zur Zichorien-Gruppe und damit zu den Salaten mit einem leichten Bittergeschmack. Je nach Blattform unterscheidet man verschiedene Sorten. Der Salat […]
Neue Erkenntnisse zur Wirkung von Bittersalz
[…] Universität München hat nun den Rezeptor identifiziert, der für den Bittergeschmack verschiedener Salze verantwortlich ist. Zu diesen zählt auch medizinisch […]