Fotolia #121830274 © UBER-IMAGES – Lizenznehmer: food-monitor Kochen, Blanchieren, Pochieren – was heißt das eigentlich? Alles ist Garen in heißem […]
Kochen, Blanchieren, Pochieren: Was ist der Unterschied?
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Wie das geht?
Muss man Gemüse vor dem Einfrieren blanchieren?
[…] machen, ist das Einfrieren. „Die meisten Sorten sollte man vorher blanchieren“, empfiehlt Andrea Danitschek von der Verbraucherzentrale Bayern. Das gewaschene […]
Dämpfen, dünsten, blanchieren – Garmethoden für leckere Gemüsezubereitungen
[…] richtig lecker schmeckt? In Kochbüchern wimmelt es von Fachbegriffen wie „Blanchieren“, „Dünsten“ oder „Dämpfen“. iglo Kulinarik-Experte Thomas Krause erklärt Verbrauchern […]
Gesunde Ernährung durch fachgerechte Zubereitung
[…] sondern auch von deren Zubereitung ab. Ob Kochen, Sieden, Dünsten, Blanchieren oder Dämpfen: Es gibt viele unterschiedliche Garmethoden, die über […]
Zeit für Blumenkohl: Der Veggie-Klassiker mal anders!
[…] werden. Wer ihn länger lagern will, sollte die einzelnen Röschen blanchieren und in Tiefkühlbeuteln einfrieren. Trifft jeden Geschmack Blumenkohl schmeckt […]
Rosenkohl: das köstliche Comeback eines klugen Köpfchen!
[…] in feine Scheiben schneiden oder raspeln und mit einem Dressing anrichten. Blanchieren: Am besten nur drei bis fünf Minuten in viel […]
Gefüllte Wirsing-Taschen mit Ziegenkäse
[…] Sonnenblumenöl Wirsing waschen und in wenig kochendem Salzwasser 20-30 Sekunden blanchieren, herausnehmen und kalt abschrecken. Die Blätter auf einer Arbeitsfläche […]
Gefüllte Mangold-Taschen
[…] waschen und in wenig kochendem Salzwasser 20 – 30 Sekunden blanchieren, herausnehmen und kalt abschrecken. Die Blätter auf einer Arbeitsfläche […]
Brokkoli: ein echter Evergreen und Trendsetter!
[…] den Brokkoli länger haltbar machen möchte, der kann ihn kurz blanchieren und danach einfrieren. Foto: BVEO Zubereitung In Wasser weichgekocht […]
Einfrieren: Lebensmittel sind auch im Kälteschlaf nicht ewig haltbar
[…] eventuell geschält und nach Bedarf zerkleinert werden. Gemüse ist zu blanchieren, also kurz in heißes Wasser einzutauchen. Denn das Blanchieren […]